Meksikas virtuve ir pazīstama ar savu dzīvīgumu un zemes krāsām, un romeritos nav izņēmums. Šie savvaļas augi ir rozmarīnam līdzīgi garšaugi, kuru garša tiek uzskatīta par ļoti līdzīgu mazuļu spinātiem. Sulīgi un stīgaini romeritos visbiežāk tiek pasniegti svētkos dažādos gatavos ēdienos.
Romeritos ir pazīstami arī kā svētie augi Meksikā, un tie nāk no Suaeda augu ģints. Ja vēlaties, tos var pagatavot un pasniegt līdzīgi kā dārzeņu spinātus. Pirms garšaugu izmantošanas ēdiena gatavošanā tie vienmēr rūpīgi jānomazgā un jāapgriež.
Viens no visizplatītākajiem romerito pasniegšanas veidiem ir pīrādziņi, kas pagatavoti no žāvētām garnelēm. Garneles sagriež pēc iespējas smalkāk un saberž pulverī, pirms tās sajauc olu mīklā. No šī pilnīgā maisījuma veido apaļus pīrādziņus un apcep eļļā. Pīrādziņus pievieno notīrītiem un vārītiem romeritos kopā ar kartupeļiem. Daudzi pavāri savās receptēs iekļauj arī opuncijas.
Daži šefpavāri vienkārši izmanto žāvētas garneles, nevis veido pīrādziņus vieglākai un ātrākai maltītei. Gatavots jebkurā gadījumā, svētku laikā tradicionāli visu ēdienu pasniedz kurmju mērcē. Ēdienu parasti sauc vienkārši par romeritos, kas nosaukts pēc garšīgās zaļās sastāvdaļas. Jaungada diena ir viens no visizplatītākajiem šo pīrādziņu pasniegšanas laikiem, lai gan tie ir populāri arī Ziemassvētku un gavēņa laikā.
Augus var pagatavot arī ar riekstu aromatizētājiem. Sezama sēklas ir izplatīta dārzeņu piedeva, tāpat kā zemesrieksti. Mandeles var nodrošināt zaļumiem vēl vienu riekstu garšas slāni. Garneļu pīrādziņam vai jebkuram citam romerito ēdienam var pievienot arī daudz dažādu garšaugu un garšvielu. Ķiploki ir izplatīts garšaugs kopā ar augu, tāpat kā dažādi čili.
Sīpoli ir vēl viens dārzenis, ko bieži gatavo ar romerito augu. Daži pavāri, izņemot sīpolus un kartupeļus, var izvēlēties iekļaut arī citus dārzeņus. Vairāku veidu riekstu un garšvielu sajaukšana ir izplatīta taktika, gatavojot augu.
Pavāriem jāpatur prātā, ka romerito ir smalks augs, ar kuru ne tikai rūpīgi jārīkojas, bet arī to nevar atrast lielākajā daļā vietu. Visizplatītākā vieta, kur atrast augu, ir meksikāņu specializētais pārtikas veikals. Ja garšaugu nevar atrast, lielākā daļa pavāru piekrīt, ka receptēs var aizstāt mazuļu spinātus, lai gan garša un tekstūra var nedaudz atšķirties.