Kas ir Sabičs?

Šabats ilgst no saulrieta piektdienas vakarā līdz saulrietam sestdienas vakarā. Tas ir svēts laiks, un šajā laikā ēst gatavošana nav atļauta, tāpēc tiek ēsta aukstā gaļa un iepriekš pagatavoti ēdieni. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc radās sabich, jo visas sastāvdaļas ir iepriekš termiski apstrādātas vai neapstrādātas. Lai gan tradicionāli to ēd tikai Šabata brokastīs, tagad sabich to ēd katru dienu un ir kļuvis par vienu no Izraēlas populārākajiem ātrajiem ēdieniem.

Baklažānus cep, līdz tie ir mīksti un brūni, un tos var uzglabāt ledusskapī, tāpat kā cieti vārītas olas. Izraēlas salātus parasti veido tomāti, gurķi un nedaudz citronu sulas. Citas sastāvdaļas, kuras var pievienot, ir humuss, tahini, sīpoli, kartupeļi un pētersīļi. Hummus ir smērviela, kas izgatavota no aunazirņiem, olīveļļas un citronu sulas, un tahini gatavo no samaltām sezama sēklām.

Dažādi pārdevēji ir pievienojuši dažādas sastāvdaļas, lai padarītu savu sabich atšķirīgu no citiem. Olu var izlaist, lai izveidotu vegānu variantu. Neatkarīgi no tā, kurš no tiem tiek ēsts, sabich nodrošina veselīgu un barojošu ātrās ēdināšanas versiju ikvienam, kas to ēd.

Amba, marinēta mango garšviela, kas visbiežāk tiek pasniegta sabičā, radusies Indijā, bet tagad ir populāra gan Irākā, gan Izraēlā. Tas ir izgatavots no bieziem mango un etiķa gabaliņiem. Sinepes, čili un citas garšvielas ir pievienotas, piešķirot tai karstu un pikantu garšu, kas piešķir garšu ceptiem baklažāniem un cieti vārītām olām.

Ir dažādi stāsti par to, kur cēlies vārds sabich. Daži uzskata, ka tas tika nosaukts pēc pirmā Irākas pārdevēja, kurš pārdeva šo ēdienu Izraēlā. Citi uzskata, ka nosaukums ir kombinācija no ebreju vārdiem, kas apzīmē salātus, Salat; olu augs vai Baytzim; un olu, Chatizilim. Lai kāda būtu šī vārda izcelsme, sabich ir kļuvis par populāru Izraēlas ielu ēdiena papildinājumu, ko ēd visā valstī.