Kas ir sālīta liellopa sviestmaize?

Sālīta liellopu gaļa ir liellopu gaļa, kas tiek sālīta ar sāli vienā no vairākām metodēm. To var kaltēt slapjā vannā ar garšvielu sālījumu, kaltēt sausu, berzējot ar sāli, vai samalt un sajaukt gan ar sāli, gan želatīnu un pēc tam konservēt. Lielākajai daļai sālītas liellopu gaļas sviestmaižu receptes ir nepieciešama slapja vai sausa sālīta liellopa gaļa. Trešās metodes rezultātā tiek iegūts parasti lēts, bet zemas kvalitātes gaļas produkts, kas nav tik vēlams sviestmaizēm.

Pastāv daudzas sālītas liellopu gaļas sviestmaizes variācijas, īpaši kausējamās valstīs, piemēram, ASV. Parasti ebreju attieksme pret sālītas liellopa gaļas sviestmaizi prasa rupjmaizi un brūnās sinepes, kā arī plānās šķēlītēs sagrieztu sālītu liellopu gaļu. Karību jūras reģionā, kur sālītu liellopu gaļu 18. gadsimtā ieveda britu kuģi, sālītas liellopu gaļas sviestmaizi gatavo, pievienojot vietējās pamatelementus, piemēram, sīpolus un papriku. Majonēze, marinēti gurķi, siers un cita veida gaļa, piemēram, tītara un cepta liellopa gaļa, ir tikai dažas no iespējām, kas bieži sastopamas sālīta liellopa gaļas sviestmaizē.

Klasiskajai sālītas liellopu gaļas sviestmaizes atkārtojumam, kas pazīstams kā Rubene, ir dubļaina vēsture, un tā, visticamāk, tika izgudrota Nebraskā vai Ņujorkā Amerikas Savienotajās Valstīs. Neatkarīgi no tā, vai to izveidoja vācietis Arnolds Rūbens Ņujorkā 1914. gadā vai lietuviešu izcelsmes Rūbens Kulakofskis Omahā Lielās depresijas laikā, Rubeņa uzbūve nav apšaubāma. Sālīta liellopa gaļa, Šveices siers, krievu mērce un skābēti kāposti ietver Rubeni, un to parasti pasniedz karstu uz rupjmaizes.

Tāpat kā gandrīz visas sviestmaižu receptes, arī Rūbenam nav svešas atšķirības. Populārākā alternatīva ir Rachel, kas sālītu liellopu gaļu aizstāj ar tītaru un skābētus kāpostus ar kāpostu salātu. Daudzi arī izslēdz sālītu liellopu gaļu pret pastrami, kas ir sālīta liellopa gaļa, kas kūpināta ar garšvielām.

Sālīta liellopa gaļas sviestmaize atšķiras ar to, ka tā ir vienīgā sviestmaize, kas apdraud pilotētu kosmosa lidojumu. 1965. gadā kosmosa kuģa Gemini 3 apkalpe kontrabandas ceļā uz klāja ieveda sviestmaizi, kurā bija sālīta liellopa gaļa, un, nonākot orbītā, katrs iekoda, pirms atgrieza to iepakojumā. Lai gan nekas slikts nenotika, sviestmaizes drupatas varēja iekļūt amatniecības instrumentos un traucēt to darbību. Skaidrs, ka astronautu acīs risks bija tā vērts.