Rubena sviestmaize tiek pagatavota no sālītas liellopa gaļas, skābētiem kāpostiem, Šveices siera un Krievijas vai Tūkstoš salu mērces uz rupjmaizes. Tas ir grauzdēts vai grilēts un bieži tiek pasniegts ar kartupeļu salātiem vai frī kartupeļiem. Reuben sviestmaizēm ir daudz reģionālo variantu, lai gan iepriekš sniegtais apraksts ir standarts.
Rubena sviestmaizes izcelsme ir neskaidra, ar daudzām pretenzijām uz tās izgudrojumu. Tomēr šķiet skaidrs, ka tas radās Amerikas Savienotajās Valstīs 20. gadsimta pirmajās desmitgadēs un līdz 1930. gadsimta XNUMX. gadiem tas bija labi zināms. Daudzu stāstu par sviestmaizi izcelsmes vieta ir Nebraska, lai gan konkrētais restorāns vai viesnīca, kas to pasniedza pirmo reizi, ir strīdīgs jautājums.
Tiek teikts, ka kāds Omahas vīrs Rūbens Kulakofskis sviestmaizi izgudroja 1920. gadsimta 1960. gados, lai kalpotu draugiem iknedēļas pokera spēlēs. Viena šī stāsta versija stāsta, ka vienam no šo spēļu pastāvīgajiem apmeklētājiem piederēja viesnīca, kas kļuva par pirmo, kas klientiem piedāvāja sviestmaizi. Restorāns Reuben Manhetenā, Ņujorkā, kas tika slēgts XNUMX. gados, arī apgalvoja, ka ir izgudrojis Rubeni.
Mūsdienās Reuben sviestmaize ir visuresoša delikatešu un sviestmaižu veikalu ēdienkartēs. Variantos var izmantot pumperniķeļa maizi rudzu vietā, pastrami vai tītaru sālītas liellopa gaļas vietā un kāpostu salātus skābētu kāpostu vietā. Var atšķirties arī iekļautā siera veids.
Reuben ir ātri un garšīgi pagatavojama maltīte arī mājās — viss, kas jums nepieciešams, ir pareizās sastāvdaļas, un jūs varat tās aizstāt atbilstoši savai gaumei. Vienkārši uzklājiet krievu vai tūkstoš salu mērci uz divām maizes šķēlēm, vienu pusi pārklājiet ar plānās šķēlēs sagrieztu sieru, pievienojiet skābētus kāpostus un sālītu liellopu gaļu vai jebkuru citu gaļu, kas jums patīk, un apgrauzdē sviestmaizi sviestā, līdz abas puses ir zeltaini brūnas. Varat arī pagatavot Reuben sviestmaizi tostera krāsnī vai uz grila.