Kas ir steika sviestmaize?

Steika sviestmaizē var izmantot gandrīz jebkuru steika izgriezumu. Atvērtai versijai steiks bieži paliek nesagriezts, un steiks ir bieži lietots griezums, kā arī sloksne, ribiņas un fileja. Sviestmaizēm, kurām virsū ir arī maize, augstu kaudzē plānas sānu steika vai cepeša šķēles. Steiku var pagatavot dažādos veidos, tostarp grilējot, cepot un cepot. Populāra ir arī lielu liellopa gaļas gabalu cepšana pirms sagriešanas, gatavojot liellopu gaļu savā sulā.

Sviestmaizi var veidot dažādas maizes. Ja tā ir atvērta sviestmaize, biezi sagriezta, grauzdēta maize nodrošina tipisku pamatu. Tas var būt no parastas baltmaizes līdz aromātiskai foccacia. Ja sviestmaizei būs vāks, populāras ir bagetes, garozas maizītes un čiabata. Parasti var izmantot jebkuru pieejamo maizi.

Šāda attieksme pret visu var attiekties arī uz garšvielām. Steiku garšvielas var ietvert steiku garšvielu maisījumu, berzi vai marinādi, kas var saturēt praktiski jebkuru garšu, bet parasti to sastāvā ietilpst sāls, pipari un ķiploki. Populāras ir arī bārbekjū mērce, Cajun un čili garšvielas. Daudzām iestādēm, kas pasniedz steiku sviestmaizes, parasti ir savi slepenie maisījumi.

Arī steika sviestmaizes virskārta un sāni ir dažādi. No bez piedevām līdz daudzām populārām izvēlēm ir kraukšķīgi vai karmalizēti sīpoli, siers un pipari. Bieži tiek iekļautas arī mērces, pārlej ar sviestmaizi vai uz sāniem, un tās var ietvert sēņu, piparu un ķiploku mērces. Tāpat kā ar garšvielām, daudziem restorāniem ir savas paraksta mērces. Pie sāniem mēdz būt kāda veida kartupeļu ēdiens, piemēram, kartupeļi vai dažādi salāti.

Gan Amerikā, gan ārzemēs ir pieejamas vairākas steika sviestmaizes variācijas. Amerikā Philly siera steiks liek plānās šķēlēs sagrieztu steiku uz garas maizītes un apslāpē to sīpolos, paprikos un sierā. Liellopu gaļas mērcē plānās cepta liellopa gaļas šķēles saliek uz bagetes, ko pēc vēlēšanās iemērc karstā au jus. Itāļu liellopu gaļa liek plānās šķēlītēs sagrieztu cepeti uz rullīša, ko vienu vai divas reizes iemērc bagātīgajā gaļas sulā no cepešpannas. Pēc tam šo sulīgo izstrādājumu pārklāj ar piedevām, piemēram, papriku.

Steika sviestmaizes vjetnamiešu versijā tiek izmantots plānās šķēlītēs sagriezts steiks, kas ir marinēts cukura, zivju mērces un laima sulas maisījumā. Novietots uz maizītes, to papildina ar svaigiem dārzeņiem, tostarp burkāniem, gurķiem un daikona redīsiem, pirms to rotā ar koriandru. Austrālijā, kur steika sviestmaize acīmredzot tiek uzskatīta par hamburgera nabadzīgo brālēnu, plānas liellopa gaļas šķēles vai neliels steiks tiek uzlikts uz maizītes un kā burgers tiek papildināts ar salātiem, tomātiem un sīpoliem. Pēc tam sviestmaize tiek pabeigta, pievienojot Austrālijas bārbekjū mērci un bietes – jā, bietes.