Kas ir siera steiks?

Bieži saukts par Filadelfijas siera steiku vai Philly siera steiku, siera steika sviestmaize parasti sākas ar maizi. Parasti tiek izmantots hoagie rullis. Šis rullītis var sastāvēt no jebkura veida maizes, lai gan itāļu maize ir tradicionāla. Rullītis ir sadalīts, un no iekšpuses var viegli apgrauzdēt, atkarībā no pavāra vai ēdāja vēlmēm.

Siera steika gaļa var sastāvēt no jebkura steika izgriezuma, lai gan parasti tiek izmantots ribu acs vai augšējais apaļš griezums. Gaļu sagriež plānās šķēlītēs un cep uz karstas pannas; biezākus gabaliņus pagatavo nedaudz ilgāk, un plānos gabaliņus dažkārt var sakraut kopā vai cept virsū sagrieztiem sīpoliem, lai nepārceptos. Šīs gaļas šķēles gatavošanas laikā var atstāt veselas vai nedaudz sasmalcināt, izmantojot lāpstiņu.

Lai gan steiks un siers ir viss, kas ir nepieciešams siera steikam, var iekļaut arī vairākas citas piedevas. Sīpoli, īpaši spāņu sīpoli, ir diezgan populāri, un parasti tos viegli sautē eļļā, lai tie kļūtu mīksti un izceltu to saldumu. Vārītus piparus un sēnes pēc vēlēšanās var izmantot arī kā piedevas.

Kad tas viss ir uz ruļļa, virsū uzliek sieru, lai pabeigtu sviestmaizi. Sākotnējais siera steiks, visticamāk, tika pagatavots ar provolone sieru, kas joprojām ir iecienīts daudziem cilvēkiem, lai gan var izmantot arī amerikāņu sieru. Pavisam nesen kausētais siers ir kļuvis par standartu daudzās vietās, un šāda veida sieru izvēlas daudzi siera steiku entuziasti.

Siera steikam ir vairākas variācijas, kas kļuvušas diezgan populāras. Picas steika sviestmaize parasti sastāv no steika šķēlītēm, uz kurām pārlej sarkanu picas mērci, bieži vien papildināta ar kādu pepperoni un drupinātu mocarellas sieru. Bifeļu vistas siera steiku sviestmaizēm steika vietā izmanto vistu, un vistas gaļu gatavo ar karstu mērci, kas ir līdzīga bifeļu vistas spārnu gatavošanā izmantotajai mērcei, ko bieži pārlej ar zilo sieru.