Philly sviestmaizi bieži sauc par Philly siera steiku vai vienkārši par pīliju, un recepti radīja Pat’s King of Steaks 1930. gadā. Pats Olivieri sākotnēji sauca sviestmaizi vienkārši par steiku sviestmaizi, un sākotnējās versijās, pārsteidzoši, nesaturēja sieru kā galveno sastāvdaļu. sastāvdaļa. Philly sviestmaize, kas pazīstama kā siera steiks, parādījās daudz vēlāk 1950. gados, kad kausētais siers Cheez Whiz tika pievienots kā pildījums, un jūs joprojām varat saņemt steiku sviestmaizes “widdout” (bez) siera, ja vēlaties, Pat’s vai tā veikalā. tuvējā konkurenta Geno’s, kā arī dažādos Filadelfijas delikatesēs un restorānos.
Philly pamati, kā tas sākotnēji tika pagatavots, tika ātri pagatavoti, ļoti plāni steika gabaliņi, kas apvienoti ar ceptiem sīpoliem. Tie tika novietoti uz gara, mīksta rullīša, un daļa no ruļļa tika izvilkta. Kad tika pievienots kausētais siers, Cheez Whiz tika uzklāts uz vienas maizes puses, pirms tika uzklāts steiks un sīpoli. Daudziem cilvēkiem patīk sviestmaizei pievienot cita veida sierus, un tādus sierus kā provolone vai amerikāņu siers var izkausēt uz maizes vai tieši uz gatavošanas steika.
Philly sviestmaizi var papildināt ar lielu dažādību. Ir picas steiki, kas tiek pārlieti ar picas mērci un mocarellu. Citi tipiski papildinājumi ir grilēti zaļie pipari un sēnes kopā vai atsevišķi. Filijas sviestmaižu cienītāji var papildināt savus steikus, pievienojot karstu mērci, vai daži dod priekšroku nedaudz kečupa, lai gan šīs sviestmaizes noteikti var ēst arī bez garšvielām.
Filadelfijas iedzīvotājiem vai bijušajiem iedzīvotājiem nekas nav līdzīgs Philly sviestmaizēm, un daži apgalvo, ka Philly krāna ūdens nodrošina lielāko daļu izmantoto augstas kvalitātes ruļļu garšas un izcilības. Tas apgrūtinātu autentiskas Philly sviestmaizes iegūšanu ārpus Filijas, lai gan daudzi restorāni ārpus Filadelfijas un lielākajā daļā ASV noteikti cenšas pasniegt steiku sviestmaizes un pat siera steikus autentiskā veidā. Tie, kas uzauguši ar oriģinālajiem Philly sviestmaižu stiliem Filadelfijā, var par to spriest bargi, taču tiem, kas uzauguši ārpus Filijas, bieži šie atdarinājumi citur šķiet diezgan garšīgi.