Kas ir samovars?

Samovāra pamata dizains ir izmantots simtiem gadu, un to joprojām izmanto tradicionālajos krievu tējas veikalos un dažās mājās. Daudzos muzejos var aplūkot greznus Viktorijas laika krievu samovārus, kas apliecina augstu uzticību amatniecībai un mīlestību pret samovāru. Samovārus joprojām var atrast dažviet Krievijā un Irānā, lai gan tie ir nedaudz retāk sastopami.

Izgreznotā veidā samovāri tika izmantoti svarīgu viesu izklaidēšanai, un tie varēja būt sudraboti ar īstu porcelāna tējkannu virsū. Vienkāršākos modeļos samovārs var būt izgatavots no metāla, piemēram, vara, un to izmantoja, lai nabadzīgās mājās uzturētu karstu ūdeni un tēju. Daudzi krievi zem samovāra maigi gruzdēja uguni, lai ūdens būtu silts, un, ierodoties viesiem, paaugstināja siltumu, lai uzvārītu ūdeni. Mūsdienīgākos laikos elektriskie samovāri ir kļuvuši daudz izplatītāki. Visos gadījumos samovārs ir viesmīlības un biedriskuma rādītājs.

Tradicionāli tēju, kas tiek pasniegta no samovāra, gatavo ar koncentrētu tējas maisījumu, ko siltu tējkannā samovāra augšpusē. Koncentrēto tēju pagatavo, tējkannā uzvārot lielu daudzumu birstošās tējas un mērcējot to līdz desmit minūtēm. Pēc tam tējas lapas tiek izmestas un koncentrāts tiek uzturēts silts, novietojot to virs samovāra, lai savāktu siltumu, kas izkliedējas no apakšas. Kad viesis vēlas tēju, tējas koncentrātu ielej tasē un pievieno karstu ūdeni no samovāra: parasti koncentrāts veido desmito daļu no krūzes tilpuma.

Sēžot pie samovāra un dzerot tēju, kas var būt aromatizēta ar medu, cukuru, pienu vai citronu, viesi ēd arī dažādas nelielas uzkodas un tējas kūkas. Nabadzīgā mājsaimniecībā šīs uzkodas var būt vienkārši ēdieni, piemēram, rupjmaize, pamata sieri un marinēti gurķi. Bagātās mājās uzkodas var izskatīties kā liels pārtikas daudzums, tostarp dažādi konditorejas izstrādājumi, mazas sviestmaizes un maizes.