Kas ir saputota smilšu kūka?
Īsā atbilde
Jau kopš viduslaikiem dažās Apvienotās Karalistes daļās sviesta un smilšu kūkas cepumi ir bijuši tradicionāla tējas pagatavošanas sastāvdaļa. Viens no populārākajiem veidiem, kā pagatavot šos senatnīgos saldumus, ir cēlies no Skotijas, ir enerģiski saputot vienkāršus pieliekamais izstrādājumus, piemēram, miltus, sviestu, kukurūzas cieti un cukuru, līdz tie kļūst krēmīgi. Lai gan no šīm četrām sastāvdaļām var pagatavot cienījamu saputotu smilšu kūku, daudzi pavāri pievieno arī tādas sastāvdaļas kā vaniļa, citrusaugļu miziņa, ķirši un rieksti, lai padarītu tos atšķirīgākus.
Skotija ir smilšu kūku mājvieta. Agrāk pazīstama kā biskvīta maize, tā sākās kā veids, kā garšīgi izmantot mīklas pārpalikumus, pievienojot tikai cukuru un raugu. Laika gaitā sviests aizstāja sākotnējās receptes raugu, radot tādas modernas šķirnes kā smilšu kūka un smilšu kūkas cepumi ar ķiršu pārklājumu. Saskaņā ar Apvienotās Karalistes vēsturisko vietni, Skotijas karaliene Marija 16. gadsimtā godināja savu smilšu kūku trīsstūrveida stilā, kas ieguva nosaukumu “apakšsvārku astes”, ko paspilgtināja ķimeņu sēklu garša. Apļi ir vēl viena izplatīta konfigurācija, kas pastāv līdz 21. gadsimtam.
Mērījumiem, kas nepieciešami, lai saputotu smilšu kūku, ir jābūt precīziem. Pretējā gadījumā konsistence un garša var nebūt optimāla. Recepte Ziemassvētku cepumu vietnē satur 0,45 kg sviesta, 1 glāzi (apmēram 110 g) cukura, 1 tējkaroti. (apmēram 0.167 fl oz.) vaniļas ekstrakta un šķipsniņu sāls, saputotu krēmā. Pēc tam pievieno 0.5 glāzes (apmēram 60 g) kukurūzas cietes un 3 glāzes (apmēram 330 g) miltu, mikseris saputo maisījumu blīvā, bet kaļamā cepumu mīklā. Saskaņā ar angļu tējas veikala tīmekļa vietni neliels daudzums rīsu miltu bieži tiek kombinēts ar galvenokārt universāliem miltiem, lai smilšu kūkām piešķirtu raksturīgo drupināto tekstūru.
Daudzi baro šo saputoto smilšu kūku mīklu cepumu spiedē, kas veido vienmērīgi apaļus cepumus ar rozei līdzīgu augšdaļu. Citi mīklu izrullē un sagriež lielos trīsstūros vai plānās strēmelītēs, lai vēlāk iemērktu izkausētā šokolādē. Mīklu var cept ne ilgāk kā 15 minūtes 350°F (apmēram 177°C) vai ne ilgāk kā 40 minūtes 280°F (apmēram 140°C).
Saputotu smilšu kūku, lai arī tā nav muļķība, to var izdomāt dažādos veidos. Ķiršus pirms cepšanas var iespiest mīklā. Gatavos cepumus var iemērkt arī šokolādes mērcē vai glazūrā, kas aromatizēta ar citrusaugļu miziņu.
Saistītie jautājumi
- Kas ir rozmarīna smilšu kūka?Papildus želatīnam vai pudiņam smilšu kūkas vai cepumi ir vieni no visvieglāk pagatavojamajiem deserta gardumiem. Tas, …
- Kas ir kūku statīvs?Kūku statīvs ir virtuves iekārta, kas paredzēta kūku dekorēšanai un izlikšanai. Kūku statīviem ir dažādas formas, sākot…
- Kas ir karameļu smilšu kūka?Karameļu smilšu kūka ir kārtainu cepumu veids, kas sastāv no tradicionālās smilšu kūkas apakšējās kārtas, kas pārlieta …
- Kas ir sviesta cepumi?Sviesta cepumi ir smilšu kūkas stila deserta biskvīts. Sviesta cepumi, ko dažkārt sauc par cukura cepumiem, lai iegūtu …
- Kas ir vegānu smilšu kūka?Vegānu smilšu kūka ir deserta cepumu veids, kas izgatavots, lai atdarinātu tradicionālos smilšu kūkas cepumus. Tradicio…
- Kas ir cepumu mīklas siera kūka?Cepumu mīklas siera kūkā ietilpst īsta cepumu mīkla klasiskā ar krējuma sieru bagātā kūkā. Šīs siera kūkas var veidot k…
- Kas ir citronu smilšu kūka?Citronu smilšu kūka ir ceptu cepumu veids, kas pagatavots no citrona ekstrakta un citām sastāvdaļām, tostarp sviesta, c…
- Kādi ir labākie smilšu kūku cepšanas padomi?Smilšu kūkas cepšana, lai tā sanāktu perfekti, ir sava māksla. Tam nepieciešams tikai pareizais daudzums katras no trim…
- Kādas ir labākās cietkoksnes grīdu kopšanas metodes?No visiem dažādajiem grīdas seguma materiāliem, kas ir pieejami lietošanai dzīvojamās un komerciālās telpās, cietkoksne…
- Kas ir neirosifiliss?Neirosifiliss ir ļoti nopietna infekcija, kas ietekmē smadzenes un var ietekmēt arī muguras smadzenes. Tas attīstās, ja…