Kas ir saputota desa?

Lai gan sakultas desas pagatavošanai var izmantot gandrīz jebkura veida desu un mīklu, bieži tiek izmantotas cūkgaļas desas, īpaši tās, kas jau var būt gatavas. Šīs desiņas parasti ir diezgan lielas, nevis mazas brokastu desiņas, un atšķirībā no Amerikas corndogiem tās netiek pasniegtas uz kociņiem, bet tiek ēstas ar rokām vai ar traukiem. Mīklā desu var pagatavot no gandrīz jebkura veida mīklas, lai gan alus mīklu izmanto daudzos restorānos un virtuvēs.

Mīklotās desas mīklā parasti ir iekļauts kāda veida ieraugs, lai pēc cepšanas mīkla paliktu diezgan viegla un kraukšķīga. Dažās receptēs tiek izmantots raugs, ko bieži pievieno nelielam alus daudzumam, sajauc kopā un pēc tam sajauc ar lielāku daudzumu alus. Citās receptēs ir paredzēts izmantot cepamo pulveri vai pašizaugstošus miltus, bieži kopā ar parastajiem miltiem, lai nodrošinātu rūgšanu un nodrošinātu, ka mīkla paliek viegla un mīksta. Mīklai bieži pievieno sāli un piparus, un var pievienot arī citas garšvielas, piemēram, karija pulveri un papriku, lai uzlabotu sakultās desas garšu.

Kad mīkla ir sagatavota, desas parasti iemērc vienkāršā vai garšvielu miltos. Pēc viegla miltu pārklājuma desiņas iemērc mīklā; šo procesu var atkārtot otrreiz, lai iegūtu rūpīgāku pārklājumu. Pēc tam šīs desiņas rūpīgi ievieto karstā eļļā un apcep, līdz tās ir gatavas, ja nepieciešams, un mīkla kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga.

Pēc tam, kad desas ir izņemtas no eļļas, tām parasti ļauj notecināt uz plaukta vai šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Pēc tam desas var vēl vairāk pievienot garšvielām; jebkādas papildu garšvielas pārkaisa desām, kamēr tās vēl ir karstas, jo tas ļaus garšvielai labāk pieķerties mīklai. Saputotu desu parasti pārdod kopā ar frī kartupeļiem, ko daudzās valstīs, kur šādas desas ir populāras, sauc par čipsiem.