Kabanos, kas pazīstams arī kā kabanosy, ir poļu desas veids. Šāda veida desas parasti ir izgatavotas no cūkgaļas, lai gan var izmantot arī liellopu, jēra vai tītara gaļu. Kabanosy ir pieejams dažādos izmēros, taču tradicionāli tas tiek pasniegts 24 collu (60 cm) garumā. Atšķirībā no daudziem citiem desu veidiem, kabanos nav ļoti garšvielu, un lielākā daļa šķirņu satur tikai sāli un piparus, lai iegūtu papildu garšu. Daudziem cilvēkiem patīk kabanosy, jo tam ir raksturīga dūmu garša, un tas var saglabāties ilgu laiku, nesabojājoties.
Kad kabano pasniedz garos garumos, tas parasti tiek salocīts vairākas reizes, lai tas ietilptu uz standarta šķīvja. Kabanosy var pasniegt kā daļu no pamatēdiena vai kā uzkodu. Šāda veida desa ir arī iecienīta uzkoda, jo tā sabojājas ilgi. Nav nekas neparasts, ka daži pārgājienu dalībnieki pārgājienu ekskursijās ņem līdzi kabano, jo tas ļoti labi saglabājas un nav nepieciešams pirms ēšanas. Atšķirībā no dažiem citiem desu veidiem, kabanosy ir ļoti sausas tekstūras, tāpēc tas arī nav netīrs ēst.
Amerikas Savienotajās Valstīs kabanos parasti ir izgatavots no cūkgaļas. Visā Eiropā ir daudz biežāk sastopams kabanosy, kas izgatavots no liellopu, jēra un citas gaļas, lai gan tur tiek izmantota arī cūkgaļa. Daži cilvēki dažādās pasaules malās gatavo šāda veida desas ar zirga gaļu. Ebreju delikatesēs, kurās pasniedz kabanos, to pagatavošanai parasti izmanto tītaru, jo to uzskata par košeru, savukārt cūkgaļas izmantošanu neuzskata par košeru. Termins košers attiecas uz ebreju reliģijas uztura likumiem, un šīs ticības cilvēki parasti cenšas izvairīties no noteiktu dzīvnieku, tostarp cūku, gaļas ēšanas.
Cilvēki pasniedz kabano ar daudziem dažādiem ēdieniem un gatavo to vairākos dažādos veidos. Dažas no izplatītākajām kabanosy gatavošanas metodēm ir cepšana, cepšana un grilēšana, lai gan daži cilvēki dod priekšroku to sasmalcināt mazos gabaliņos un pievienot zupām, lai iegūtu papildu garšu. Kad kabanos tiek pasniegts kā uzkoda, kopā ar to var piedāvāt sieru un krekerus. Lai gan šāda veida desas tradicionāli nav īpaši garšotas, daudzi cilvēki, kas to gatavo no nulles, ar savām sastāvdaļām rīkojas radoši. Dažas sastāvdaļas, kuras var pievienot, lai uzlabotu kabanosy garšu, ir paprika, sinepju sēklas un koriandrs, kā arī ingvers vai muskatrieksts.