Kas ir sarkanais randiņš?

Koks, uz kura aug sarkanais datums, ir diezgan izturīgs un parasti var izturēt skarbos laikapstākļus. Koki ir lapoti, un lapas nokrīt pēc dzeltēšanas rudenī. Lai jujube augļi būtu ideāli saldi, ir nepieciešamas karstas vasaras un daudz ūdens. Faktiski jujubes, šķiet, plaukst ārkārtīgi karstā laikā, ja vien ir pietiekami daudz ūdens.

Faktiskie sarkano datumu izmēri ir aptuveni no vienas līdz divām collām (2.5 cm līdz 5 cm) platumā, un augļiem ir diezgan noapaļota forma. Miza ir ēdama un atspoguļo dziļi sarkanīgi oranžu krāsu ar dzelteniem plankumiem. Pēc nogatavināšanas sarkanais datums sāk burzīties un galu galā pārvēršas par ļoti lielu rozīni. Āda arī kļūst tumšāka tumši brūnā vai sarkanbrūnā nokrāsā. Viss nogatavināšanas process parasti ilgst pāris mēnešus, lai gan pēdējā procesa posms — augļu saburzīšanās un brūnināšana — ilgst aptuveni vienu nedēļu.

Sarkanos datumus var atstāt uz koka nožūt, vai arī tos var noņemt no koka. Pēc žāvēšanas tie ir gatavi ēšanai. Daudzos reģionos sēklas tiek izņemtas, pirms patērētāji saņem augļus.

Sarkanajiem datumiem ir daudz kulinārijas pielietojumu. Tos var ēst no rokām kā uzkodu vai kā piedevu tējai. Fasēti vai svaigi no saimniecības vai produktu tirgus, jujubi ir pietiekami mazi, lai tos varētu nēsāt līdzi.

No augļiem var arī spiest sulu vai pagatavot vīnu, sīrupu vai želeju. Jujubi veido arī lipīgu, biezi saldu virskārtu vai pildījumu unikālam konditorejas izstrādājumam vai desertam. To spēcīgo, gaļīgo īpašību dēļ pēc to sablenderēšanas vai biezeņa virtuves kombainā tiek iegūts lipīgs sacepums. Ieteicams tos iepriekš vārīt uz lēnas uguns vai tvaicēt, jo sarkanā datuma sausums var radīt grūtības ar asmeņiem augļu pārstrādātājā.

Daudzās valstīs sarkano datumu izmanto arī medicīniskiem nolūkiem. Tiek uzskatīts, ka tie ne tikai mazina stresu, bet arī veicina romantiku un auglību. Jujube smaržas var izmantot arī popurija paciņās. Ir arī vērts pieminēt, ka šie jujubi nav saistīti ar konfekšu jujubes.