Kas ir sarkanais torpēdas sīpols?

Šie sīpoli izskatās aptuveni kā futbola bumbas, un tie ir pārklāti ar papīra sarkanu līdz purpursarkanu mizu. Sīpola mīkstums ir balts, ar sarkanu malu un ārkārtīgi salds. Šie sīpoli ir arī ļoti asi, ar asu noti, kas līdzsvaro saldo garšu. Tā kā šis sīpols slikti uzglabājas, tas parasti ir sezonas delikatese, kas pieejama tikai tad, kad šie dārzeņi nogatavojas rudens vidū.

Šiem sīpoliem ir maiga garša, kas padara tos piemērotus lietošanai neapstrādātus. Neapstrādātus torpēdu sīpolus var pievienot salātiem, sviestmaizēm un citiem ēdieniem. Sīpolus var arī marinēt un izmantot dažādos veidos, un daži cilvēki bauda marinētu sarkano torpēdas sīpolu tieši. Marinētus sīpolus var arī sagriezt un izmantot kā garnējumu dažādiem ēdieniem, un Itālijā tie nav nekas neparasts marinētu dārzeņu maisījumos.

Vārīšana izceļ sarkanā torpēdas sīpola dabisko saldumu, nedaudz karamelizējot rada ļoti bagātīgu garšu. Šos sīpolus var izmantot zupās, sautējumos, mērcēs un tā tālāk, un tie ir populāri arī picās, grilēti un pasniegti kā uzkoda, kā arī pildījumos.

Sīpolus ļoti ietekmē augsne, kurā tie aug. Atkarībā no augsnes satura šim sīpolam var būt agresīvāka sēraina garša vai arī tā var palikt maiga. Dārzniekiem, kuri vēlas šos sīpolus audzēt mājās, vajadzētu mēģināt tos stādīt vairākās vidēs, lai atrastu dārza “saldo vietu”, kur tie labi augs un garšos. Sīpoliem ir nepieciešama auglīga, labi drenēta augsne un vismaz sešas stundas dienā saules, un tie jāstāda pēc pēdējām salnām.

Ja receptē ir nepieciešams sarkanais torpēdas sīpols un jums ir grūtības to atrast, varat izmantot parasto sarkano sīpolu vai Vidalia sīpolu, jo abas šīs sīpolu šķirnes ir dabiski saldas.