Sīpolu zupa ir ēdiens, kas vai nu izceļ pavasara sīpolu garšu, vai izmanto tos kā vienu no galvenajām sastāvdaļām. Zupa var būt ļoti vienkāršs un plāns buljons, kas pagatavots no buljona un pavasara sīpoliem, vai arī tas var būt daudz smagāks un satur krējumu, kartupeļus vai jogurtu. Pavasara sīpolu garša bieži tiek apvienota ar līdzīgiem dārzeņiem, piemēram, dzeltenajiem sīpoliem vai puraviem, lai nodrošinātu lielāku dziļumu. Dažos gadījumos tīro sīpolu vietā tiek izmantoti pavasara sīpoli, lai palīdzētu samazināt ēdiena garšu, tādējādi ļaujot izveidot maigākas garšas maltītes, piemēram, franču sīpolu zupu. Gatavu pavasara sīpolu zupu atkarībā no sastāvdaļām var pasniegt ar grauzdiņiem, jogurtu, skābo krējumu vai citiem piedevām.
Amerikas Savienotajās Valstīs pavasara sīpols parasti tiek uzskatīts par aliju šķirni, kas ir atdalīta no zaļā sīpola vai lociņa. Sīpols pavasara sīpola galā parasti ir lielāks par lociņu, un garša ir asāka, tuvāk dzeltenajam sīpolam. Pavasara sīpolam ir divas porcijas, ko var izmantot ēdiena gatavošanai: kraukšķīgais baltais sīpols un lapu apakšējais gaišais gals un zaļo lapu šķiedru galotnes. Balto daļu gandrīz vienmēr izmanto pavasara sīpolu zupai, savukārt zaļo daļu dažreiz pievieno kā garnējumu receptes beigās. Abas porcijas ir ēdamas, un zaļajām lapām ir daudz vājāka garša nekā baltajai daļai.
Viena no vienkāršākajām pavasara sīpolu zupas receptēm, kas akcentē sīpolu garšu, tiek pagatavota, olīveļļā apcepot sasmalcinātus, notīrītus sīpolus. Kad sīpoli ir kļuvuši caurspīdīgi, tos kādu laiku vāra dārzeņu vai vistas buljonā un nedaudz ūdens. Pēc garšu saplūšanas buljonu liek virtuves kombainā vai blenderī un visu zupu sasmalcina biezā šķidrumā, ko var pasniegt bļodā un apliet ar olīveļļu.
Sīpolu asā garša ir novedusi pie dažām receptēm, kas veido sīpolu zupu uz krējuma bāzes, lai palīdzētu mīkstināt garšu. Pavasara sīpolus parasti apcep, līdz tie kļūst mīksti, un pēc tam pievieno buljonam kopā ar biezu krējumu, skābo krējumu vai paniņām, pirms tos samazina, lai pagatavotu sātīgu zupu. Kartupeļus var pievienot biezumam, un nereti var atrast lielos daudzumos lietotus puravus, ķiplokus vai dzeltenos sīpolus.