Sārmainā skābes diēta ir uztura pieeja, kuras pamatā ir pieņēmums, ka optimālai veselībai ir nepieciešams, lai skābju un sārmu līmenis organismā būtu līdzsvarā. Uzņemtā pārtika kontrolē šos līmeņus, un katrs ēdiens nodrošina atšķirīgu skābuma pakāpi. Skābuma līmeni sauc par ūdeņraža potenciālu (pH). Skābes, izšķīdinot ūdenī, izdala ūdeņraža jonus, bet sārmainas vielas vai bāzes neizdala. Dažreiz ir viegli atpazīt skābos pārtikas produktus pēc to garšas, taču šī metode nav droša. Piemēram, citronu garša ir ļoti skāba, bet sagremot tie faktiski veido sārmu.
Skābumu mēra ar skaitlisku pH skalu, kas norāda pieļaujamo līmeņu logu. Kad ķermeņa bioķīmiskais līdzsvars izkrīt ārpus šī loga, tas ir vai nu acidozes stāvoklī, vai pārāk daudz skābes; vai alkaloze, kas norāda uz pārāk augstu sārma līmeni. Jebkurš no šiem stāvokļiem var negatīvi ietekmēt veselību, taču visizplatītākā problēma ir acidoze. Acidoze var pārtraukt enzīmu procesus, izraisīt audu iekaisumu, veicināt audzēju augšanu vai izraisīt minerālvielu, piemēram, kālija, magnija, kalcija un nātrija, zudumu. Sārmainā skābes diēta ir paredzēta, lai novērstu šīs problēmas.
Plānojot sārmainskābes diētu, vispirms jāiepazīstas ar tipiskajiem skābes līmeņiem pārtikas produktos. Labākais noteikums, kas jāievēro, ir ēst sabalansētu, daudzveidīgu uzturu, galveno uzmanību pievēršot ēdieniem ar zemu sārmainu saturu, piemēram, ķirbjiem, sojas pupiņām, prosu, savvaļas rīsiem, kvinoju un zemenēm, kā arī pārtikas produktiem ar zemu skābumu, piemēram, saldajiem kartupeļiem, zilajām ogām, pilnpienu. , austeres un biezpiens. Pārtika ar augstu skābumu, piemēram, liellopu gaļa, cūkgaļa, kausētie sieri, zemesrieksti un kafija, jālieto mazākos daudzumos. Pārtika ar augstu sārmainu saturu, piemēram, neapstrādāti spināti, brokoļi, rozīnes un zāļu tējas, arī jāēd ar mēru.
Simptomi, kas var liecināt par nepieciešamību pēc sārmainskābes diētas, lai atjaunotu organisma bioķīmisko līdzsvaru, ir: nogurums, nespēks, bezmiegs, garīga miglošanās, locītavu sāpes, ūdens aizture, muskuļu sāpes un galvassāpes. Lai apstiprinātu sārmainās skābes nelīdzsvarotību, var iegādāties pH testa strēmeles. Tie ļauj indivīdam pārbaudīt skābes līmeni siekalās un urīnā. Papildus zemskābju un zemu sārmainu pārtikas produktu izvēlei sārmainā skābes diētai, ir arī jāsamazina vienā piegājienā apēstā ēdiena daudzums un labi jāsakošļā, lai nodrošinātu, ka siekalu sārmainās īpašības spēj veiksmīgi noārdīt skābes, pirms tās nonāk gremošanas traktā. sistēma.