Selerijas diētas galvenais mērķis ir īsā laikā zaudēt ievērojamu daudzumu svara. Kas attiecas uz noteikumiem, seleriju diētas laikā diētas ievērotājs drīkst patērēt tikai selerijas un ūdeni, neatkarīgi no vēlamajiem daudzumiem. Atkarībā no indivīda diētas ilgums parasti svārstās no pāris dienām līdz vienai vai divām nedēļām. Diētas atbalstītāji apgalvo, ka tas ir lieliski piemērots svara zaudēšanai, jo selerijas tiek uzskatītas par negatīvu kaloriju pārtiku. Diētas kritiķi apgalvo, ka tai ir uzturvērtības deficīts un tas liek ķermenim pāriet bada režīmā.
Selerijas ir viens no tā sauktajiem negatīvo kaloriju pārtikas produktiem, kas nozīmē, ka to sagremošana patērē vairāk kaloriju nekā tas, ko satur pats ēdiens. Tas nozīmē, ka līdz brīdim, kad selerijas ir pilnībā sagremotas, procesā tika sadedzināts vairāk kaloriju nekā sākotnēji tika patērēts. Tā kā ūdenī nav kaloriju, bet selerijā ir negatīvs kaloriju daudzums, svara zudums ir ievērojami paātrināts. Šo iemeslu dēļ daudzi uzskata, ka selerijas diēta ir pat pārāka par badošanos ar ūdeni. Izmantojot selerijas diētu, diētas ievērotājs varēs izvairīties no izsalkuma sāpēm, kas saistītas ar pārtikas nelietošanu.
Galvenā selerijas diētas kritika ir tā, ka tās uzturvērtība ir nepietiekama, lai uzturētu sabalansētu uzturu. Lai gan kritiķi atzīst, ka selerijas satur dažus vitamīnus un minerālvielas, viņi piebilst, ka daudzumi ir krietni mazāki par ieteicamo dienas devu. Turklāt pretinieki apgalvo, ka, ēdot šādu diētu, cilvēka ķermenis būs spiests bada režīmā, lai taupītu savus resursus, kas galu galā izjauc visu mērķi mēģināt zaudēt svaru. Atrodoties bada režīmā, ķermenis palēnina vielmaiņu, mēģina uzkrāt vairāk tauku un sadedzina muskuļus, lai iegūtu enerģiju. Pat pēc tam, kad diētas ievērotājs atgriežas pie sabalansētāka uztura, ķermenis atcerēsies šo bada periodu un turpinās mēģināt ietaupīt vairāk tauku.
Viena lieta, kas jāņem vērā, ir tāda, ka selerijas diētas piekritēji uzturu uzskata vairāk par īslaicīgu badošanos un neuzskata to par ilgtermiņa veselīga uztura plānu. Atbalstītāji apgalvo, ka, tāpat kā badošanās ar ūdeni, arī selerijas diēta ir veids, kā izvadīt no organisma toksīnus un iztukšot liekos tauku krājumus. Advokāti arī norāda, ka, lai gan eksperti apgalvo, ka badošanās ir kaitīga organismam, cilvēki to veiksmīgi praktizē tūkstošiem gadu. Tiek pieņemts, ka cilvēkiem ar lieko svaru selerijas diētas laikā nav nepieciešams patērēt savas regulārās uztura prasības, jo ķermenis saņems nepieciešamo, sadedzinot liekos uzkrātos taukus. Teorētiski diētas ievērotājs piedzīvos uztura trūkumus tikai pēc tam, kad viņa ķermenis būs iztērējis visas savas tauku rezerves.