Serotonīna diēta ir ēšanas plāns, kura pamatā ir garastāvokļa uzlabošana, kā arī svara zaudēšana, palielinot serotonīna līmeni smadzenēs. Daudzi cilvēki cīnās ar emocionālu ēšanu, un šī diēta palīdz ierobežot garastāvokļa svārstības un novērst pārēšanās. Turklāt tie, kuri lieto zāles pret depresiju, bieži cieš no svara pieauguma arī zāļu dēļ, un diēta var palīdzēt regulēt šo svara pieaugumu. Serotonīna diēta var attiekties arī uz grāmatu “Serotonīna spēka diēta”, kuras autors ir Judith J. Wurtman, PhD, un Nina T. Frusztajer, MD.
Serotonīns ir neirotransmiters, kas pazīstams kā “labas pašsajūtas” smadzeņu ķīmiskā viela, jo tas darbojas gan kā garastāvokļa pastiprinātājs, gan kā ēstgribas nomācējs. Serotonīns organismā rodas dabiski, bet bieži vien ļoti zemā līmenī; liela daļa serotonīna organismā veidojas no patērētās pārtikas. Lai organisms ražotu pietiekami daudz serotonīna, ir nepieciešams patērēt pietiekami daudz aminoskābes, ko sauc par triptofānu.
Triptofāns visaugstākajā koncentrācijā ir atrodams gaļā un piena produktos, vai arī to var lietot uztura bagātinātāju veidā. Lielākā daļa cilvēku ir izjutuši triptofāna nomierinošo iedarbību pēc tītara vakariņām vai glāzi piena izdzeršanas pirms gulētiešanas. Aminoskābe triptofāns darbojas kopā ar citām aminoskābēm, tāpēc ir nepieciešams ēst sabalansētu serotonīna diētu, lai iegūtu ilgstošu efektu.
Ir vairāki pārtikas produkti, kas satur triptofānu. Papildus gaļai, piemēram, tītara vai vistas gaļai, vai piena produktiem, piemēram, pienam, olām un biezpienam, triptofāns ir atrodams arī augļos, dārzeņos, riekstos un pilngraudu produktos. Daudzi cilvēki uzskata, ka ogļhidrāti ātri paaugstina serotonīna līmeni un uzlabo garastāvokli; tas darbojas, jo ogļhidrāti mudina organismu izdalīt insulīnu, kas savukārt atvieglo triptofāna nokļūšanu smadzenēs. Īpaši svarīgi ir ēst ogļhidrātus mērenībā, tomēr, mēģinot ievērot serotonīna diētu.
Grāmatā “Serotonīna spēka diēta” ir ietverts ēšanas plāns divpadsmit nedēļām, kā arī vairāk nekā 70 receptes. Autori norāda, ka, ievērojot serotonīna diētu, ir iespējams zaudēt aptuveni divas mārciņas nedēļā, kā arī samazināt stresu un ierobežot emocionālo ēšanu. Tomēr pat tie, kuriem nav nepieciešams zaudēt svaru, potenciāli varētu noderēt, ēdot pārtiku, kas satur triptofānu, lai uzlabotu garastāvokli, uzlabotu pašsajūtu, ierobežotu emocionālo ēšanu un pat palīdzētu pret miega traucējumiem.