Kas ir sidra etiķis?

Vārds “etiķis” cēlies no franču vārda vin aigre, kas nozīmē “skābināts vīns”. Daudzi agrīnie etiķi tika izgatavoti no vīna partijām, īpaši no tām, kas bija sagājušas greizi, un vīna etiķis joprojām ir populāra garšviela visā Vidusjūras reģionā. Sidra etiķis, iespējams, bija arī agrīns atklājums, ņemot vērā to, cik viegli sidrs var pārvērsties par alkoholu un pēc tam pārvērsties par etiķi nepilnīgos uzglabāšanas apstākļos. Kā garšviela etiķis joprojām ir populārs daudzās valstīs.

Daudzas veselīguma norādes ir īpaši saistītas ar sidra etiķi, iespējams, tāpēc, ka tas tiek raudzēts ilgstošā procesā, kas rada etiķa māti, baktēriju gļotas, kas veidojas uz etiķa rūgšanas laikā. Etiķa mātei ir nekaitīga un maiga garša, un daži cilvēki uzskata, ka etiķskābes baktērijas, kas to veido, ir labvēlīgas. Šī iemesla dēļ sidra etiķi bieži pārdod nefiltrētus, ļaujot patērētājiem izvēlēties, vai viņi vēlas lietot etiķa māti.

Kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļa sidra etiķis tiek izmantots daudzos ēdienos. Tam ir maiga un nedaudz skābena garša, kas papildina dažus pārtikas produktus. Turklāt tas vēsturiski ir izmantots kā dezinfekcijas līdzeklis kopā ar daudziem citiem etiķiem. Šo sidra etiķi var izmantot medicīnā, īpaši, ja nav pieejami labāki dezinfekcijas līdzekļi. Ir pierādīts, ka tas ir noderīgs arī iekaisuma mazināšanai, ja to uzklāj kompreses veidā uz iekaisušās vietas. Dažiem ievainojumiem tas var būt efektīvāks par ledu un citiem tradicionālajiem pretiekaisuma līdzekļiem.

Citas veselīguma norādes par sidra etiķi ir apšaubāmākas. Daudzi diētas ievērotāji to lieto, apgalvojot, ka tas izraisa sāta sajūtu un veicina veselību. Turklāt daži cilvēki to izmanto ādas kopšanai tā savelkošo īpašību dēļ. Tomēr tas var sabojāt jutīgu ādu un ir ārkārtīgi sāpīgs, ja tas nokļūst acīs, un šāda lietošana nav ieteicama.