Steika kabobs sastāv no maziem steika gabaliņiem, kas ir uzlikti uz iesma ēdiena gatavošanai. Gaļa steika kabobā parasti ir liellopu gaļa, bet citu gaļu var izmantot, lai ražotu kabobus ar unikālu garšu. Daudzās receptēs kopā ar liellopa gaļu uz iesmiem ir jāgatavo arī citas sastāvdaļas. Kabobos izmantoto gaļu var garšvielām vai marinēt dažādos veidos. Kabobus visbiežāk gatavo uz grila vai atklātas liesmas, bet tos var pagatavot arī pannā, ja nav pieejama atklāta liesma.
Termins kabob cēlies no persiešu valodas, bet steiks kabob ir izplatījies visā pasaulē. Amerikāņi gatavo kabobus virs āra terases griliem. Krievi savus kabobus sauc par šašlikiem un kempinga laikā gatavo uz ugunskura vai grila. Līdzīgas receptes joprojām ir izplatītas arī Tuvajos Austrumos.
Steika kabobā var izmantot gandrīz jebkura dzīvnieka gaļu, taču visizplatītākā ir liellopu gaļa. Liellopu gaļa ir viegli pieejama lielākajā daļā pasaules, un tā ir pietiekami izturīga, lai gatavošanas laikā tā nenokristu no iesmiem. Liellopa gaļas vietā var izmantot jebkuru citu gaļu, kas paliks uz iesma. Medījumu gaļa, piemēram, brieža gaļa, ir labi piemērota šim nolūkam un piešķir kabobam bagātīgu garšu.
Lielākajai daļai steiku kabobu recepšu iesmiem ir jāpievieno citi dārzeņi vai gaļa, lai iegūtu sarežģītāku garšu un līdzsvarotāku maltīti. Amerikāņu kabobiem bieži pievieno sīpolus un cukini, tāpat kā papriku un sīpolus. Kabobos, kas ir iedvesmoti no konkrētā reģionā izplatītiem ēdieniem, bieži tiek izmantotas papildu kabob sastāvdaļas no šī reģiona, piemēram, ananāsi havajiešu kabobam.
Kabobos izmantotais steiks parasti tiek aromatizēts pirms gatavošanas. Tas var izpausties kā marināde, kas ļauj rūpīgi iekļūt steika kubiņos. Marinādes ir dažādas no tradicionālajām grila garšām līdz bagātīgiem Tuvo Austrumu garšvielu maisījumiem un ugunīgām Cajun garšām. Pirms gatavošanas gaļai var izmantot arī garšvielu, piemēram, Jamaikas garšvielu.
Kabobu gatavošana parasti ietver grilu vai citu atklātu liesmu. Kabobus var salikt, izmantojot metāla vai koka iesmus. Koka iesmi ir lēti, taču var piedegt, lai gan to izmērcēšana pirms lietošanas var samazināt šo risku. Metāla iesmi ir ne tikai ugunsdroši, bet arī palīdz pārnest siltumu uz steika kaboba iekšpusi vienmērīgai gatavošanai.
Kabobu grilēšanas laikā šefpavāri gaļu var apliet ar papildus marinādi, ja tikusi izmantota šāda mērce. Vistas kabobu vai dārzeņu kabobu var pagatavot vienlaikus ar steika kabobu. Šis paņēmiens var samazināt dārzeņu pārgatavošanas vai gaļas nepietiekami izcepšanas risku, jo atsevišķus kabobus var noņemt no karstuma, kad tie ir gatavi ēšanai.