Šveices steiks ir bijis populārs amerikāņu ēdiens jau gandrīz gadsimtu, un pirmā tā drukātā recepte tika publicēta 1915. gadā. Parasti to gatavo no apaļa steika vai steika, kas ir mīkstināts ar procesu, ko sauc par steiku. Izmantojot šo paņēmienu, steiku izlaiž caur lāpstiņu mašīnu, kas tajā izdara simtiem mazu iegriezumu, lai nojauktu saistaudus un padarītu to mīkstu. Iegādājoties mazumtirdzniecības pārtikas preču veikalā, steiks parasti tiek marķēts kā steiks kubā vai steiks, un to parasti izmanto, lai pagatavotu vistas steiku, kā arī Šveices steiku.
Pamatojoties uz lētu gaļas izgriezumu, ko izmanto Šveices steika pagatavošanai, to parasti uzskata par ekonomisku ēdienu. To bieži pasniedz skolu un slimnīcu kafejnīcās. Ēdienkartēs neierobežotās bufetes tipa restorānos bieži tiek piedāvāts Šveices steiks. Tas bija ēdiens, kas bieži tika minēts televīzijā un filmās 1940. un 1950. gados, kas koncentrējās uz tipiskām amerikāņu ģimenēm.
Lai gan Šveices steiks tehniski attiecas uz liellopa gaļas izgriezumu, vairums tradicionālo Šveices steiku receptes paredz, ka steiks ir jācep mājās vai veikalā nopērkamā tomātu mērcē vai gatavā čili mērcē. Citas izplatītas receptes sastāvdaļas ir sīpoli, burkāni, selerijas un paprika. Steika pagatavošanai vēlamie garšaugi un garšvielas parasti ir pētersīļi, rozmarīns, timiāns, lauru lapa, sāls un pipari. Traukam parasti pievieno nedaudz sausu vai mitru sinepju, lai tas iegūtu papildu spēku.
Tāpat kā lielākajai daļai klasisko amerikāņu ēdienu, arī Šveices steikam ir bezgalīgas recepšu variācijas. Visos tajos ietilpst mārciņa vai divas steika kubiņos un skāba mērce, parasti uz tomātu bāzes. Šāda veida mērce parasti tiek dota priekšroka, pamatojoties uz stimulu, ko tā dod gaļas mīkstināšanai sautēšanas procesa laikā.
Lai pagatavotu Šveices steiku, pievienojiet nedaudz miltu ar sāli un pipariem un ieberiet tos abās steika pusēs. Uz vidējas uguns uzkarsē nedaudz eļļas un apcep gaļu no abām pusēm. Izņemiet steiku no pannas un pievienojiet nedaudz karsta ūdens, kas sajaukts ar sinepēm, lai pannu izgaismotu.
Sagrieziet dārzeņus vienāda izmēra lielos kubiņos. Pievienojiet dārzeņus pannā kopā ar tomātu vai čili mērci. Pārklājiet maisījumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz dārzeņi ir mīksti. Pievienojiet steiku atpakaļ uz pannas. Sajauciet nedaudz karsta ūdens ar liellopa gaļas buljona granulām vai izšķīdiniet ūdenī liellopa buljona kubiņu. Pievienojiet pannā tik daudz šķidruma, lai tik tikko pārklātu steiku. Gatavojiet uz vidējas uguns uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī pie 350 grādiem pēc Fārenheita (180 grādiem pēc Celsija) pusotru līdz divas stundas. Ēdiens tiek pagatavots, kad steiks ir pietiekami mīksts, lai to varētu sagriezt ar dakšiņu.
Vairākas receptes paredz, ka pēdējā gatavošanas stundā jāpievieno kubiņos sagriezti kartupeļi. Tomēr daudzi pavāri uzskata, ka kartupeļi kļūst mīksti, kad tos pievieno steikam. Kartupeļu biezeni bieži pasniedz pie sāniem ar ēdiena mērci uz augšu.