Kas ir Switchel?

Pastāv domstarpības par slēdža sastāvdaļām, ko var saukt arī par siena gatavošanas perforatoru vai switzel. Visticamāk, agrīnais dzēriens bija ābolu sidra etiķa, ūdens, melases un, iespējams, ingvera kombinācija aromatizēšanai. Laura Ingala Vaildere grāmatā “Garā ziema” to sauc par ingverūdeni un norāda, kā tas remdēja slāpes, neizraisot kuņģa darbības traucējumus pēc karsta siena gatavošanas. Citās slēdža receptēs melases vietā tiek izmantots medus, kas liecina, ka dzēriens, iespējams, nav jauns pasaules izgudrojums, bet tā vietā tas varēja pastāvēt Eiropā, pirms bija pieejams cukurs un cukura blakusprodukts melase. Vēl viens izplatīts variants ir dzērienam pievienot citronu sulu.

Ir daudzi, kas joprojām atceras dzeramo slēdžu lietošanu, strādājot fermās, it īpaši vasaras mēnešos. Daži rakstnieki atkal atsaucas uz amīšiem, kuri ziemas mēnešos var pasniegt dzērienu karstu. Lielākā daļa ir vairāk pieraduši pie aukstās versijas un min aso etiķa un melases kumosu kopā ar ingveru kā īpaši atsvaidzinošu, veicot darbu karstā saulē. Pamazām dzēriens tika aizstāts ar dažādiem mūsdienās pieejamajiem sporta dzērieniem, taču daži cilvēki joprojām gatavo un dod priekšroku switchel.

Galvenais slēdža ieguvums, neskaitot garšu, ko daudzi min kā neparastu, bet garšīgu, ir tas, ka sastāvdaļas ir viegli kuņģī. Jūs varētu dzert vairāk slēdža nekā ūdens, nesaslimstot. Tas atviegloja dehidratācijas novēršanu. Slavenais ārsts DC Džārviss, kurš izgatavoja versiju ar medu, ko sauc par honegar, arī nodēvēja dzērienu kā veselīgu. Džārviss bija īpaši slavens ar saviem rakstiem par homeopātiju, un viņa 1958. gada grāmata Tautas medicīna: Vermontas valsts ceļvedis labas veselības jomā vairākus gadus palika bestsellers.

Džārviss apgalvoja, ka etiķim ir īpašas priekšrocības veselībai, ko mūsdienu ārsti apstrīd. Tomēr viņa aizstāvība par switchel vai honegar saglabāja dzērienu dzīvu un daudziem pazīstamu. Viņš apgalvoja, ka dzēriens ir īpaši veselīgs, un ieteica to kā toniku daudzu slimību ārstēšanai.