Kas ir Taramosalata?

Šī ēdiena nosaukums ir cēlies no turku vārda taramas, kas nozīmē “konservēti ikri”, un salata, itāļu valodā nozīmē “salāti”. Ēdienu pagatavo, sajaucot ikrus ar olīveļļu, ķiplokiem un citronu sulu, lai izveidotu gludu, krēmīgu pastu, un pēc tam pievienojot pastai mīkstumu ar kartupeļu biezeni vai samitrinātu rīvmaizi. Parasti taramosalatu pasniedz ar maizi, krekeriem vai krekeriem, un to var uzskatīt par grieķu ikru formu.

Kūpināti mencu ikri ir viena no visizplatītākajām taramosalatas izvēlēm Vidusjūrā, lai gan var viegli izmantot arī citus ikrus. Šis ēdiens ir dabiski sāļš, pateicoties konservantiem, ko izmanto, lai ikrus uzturētu uzturā, un tam var būt viegla vai zivs garša atkarībā no izmantotā ikru veida un ikru kvalitātes. Spēcīgā sāls piegarša labi sader ar ouzo un raki, diviem dzērieniem, kas parasti sastopami šajā Vidusjūras reģionā. Vīns mēdz būt mazāk ideāls savienošanai, jo taramosalatas garša ir tik spēcīga, ka pārņem vīnu.

Šo ēdienu parasti pasniedz atdzesētu, un to var dekorēt ar gurķu daiviņām, tomātiem, dillēm vai dažādiem marinētiem dārzeņiem. Tāpat kā citi meze, tas tiek pasniegts lielā traukā galda vidū, lai visi pusdienotāji varētu sev palīdzēt tik daudz vai maz, cik vēlas. Pasniegšanas trauki parasti tiek atstāti pie taramosalatas trauka, jo pusdienotāji var uzņemt nepieciešamo ar maizi vai krekeriem. Tomēr var tikt nodrošināta neliela karote, lai cilvēki varētu uzbērt taramosalatu uz saviem šķīvjiem sapulcē, kur cilvēki ir nobažījušies par kārtīgumu un baktēriju izplatības iespējamību.

Atkarībā no izmantotā ikru veida taramosalata var būt krēmbalta līdz spilgti rozā krāsa. Tā kā daži cilvēki ir pieraduši pie spilgti rozā taramosalatas, nav nekas neparasts, ka komerciālie ražotāji krāso savu taramosalatu ar pārtikas krāsvielu, lai izveidotu vēlamo krāsu. Pārtikas krāsvielas var izmantot arī, lai krāsotu taramosalatu zilā un baltā krāsā, kas ir Grieķijas nacionālās krāsas.