Kas ir Tareco?

Šos Brazīlijas cepumus var iegādāties gatavus veikalā vai lielveikalā, vai arī tos var pagatavot mājās; tos ir diezgan viegli pagatavot, un sagatavošana parasti aizņem tikai stundu vai mazāk. Galvenās sastāvdaļas, ko izmanto šāda veida cepumu pagatavošanai, ir kukurūzas vai kviešu milti, olas, vaniļa un cukurs; var izmantot arī kanēli, ingveru un muskatriekstu.

Vispirms olas sakuļ mikserī, līdz tās ir skaistas un gaisīgas, un tad olu mīklai pievieno kviešu vai kukurūzas miltus, cukuru, vaniļu un jebkuras citas sastāvdaļas. Maisījumu apstrādā mikserī un pēc tam saputo, līdz izveidojas labi mīcīta mīkla. Pēc tam mīklas gabaliņus atdala un veido mazos, apaļos un plakanos riņķos, kas tiek izkārtoti atsevišķās līnijās uz iepriekš ietaukotas un miltiem apkaisītas cepešpannas. Tālāk ripas tiek ceptas cepeškrāsnī līdz desmit minūtēm. Pēc tam tos izņem, apgriež un liek atpakaļ cepeškrāsnī atdzist; biskvīti atdziestot sacietē.

Cietie tareco Brazīlijas cepumi, iespējams, attīstījās no cietajiem cepumiem; šādi cepumi bija galvenais pārtikas produkts Lielbritānijas un Spānijas jūras flotēs izpētes laikmetā. Tajos laikos cilvēkiem bija jābūt pārtikai, ko varēja ilgstoši uzglabāt vai uzglabāt bez bojāšanās, un tai bija arī jāpārdzīvo jebkura rupja apstrāde un transportēšana. Nebija reāli ņemt svaigu pārtiku ļoti tālos reisos laikā, kad uzglabāšanas telpas bija diezgan nepietiekamas. Ērtāka un uzticamāka bija no kviešu vai kukurūzas miltiem gatavotu cepumu ņemšana.

Tā kā cepumi, novecojot, var kļūt mīksti, ilgiem braucieniem paredzētie cepumi bija jāpadara ļoti cieti. Parasti tiem tika veikti divi cepšanas procesi, un dažreiz tie tika cepti pat četras reizes. Pēc tam sacietējušos cepumus varēja droši uzglabāt pārtikas mucās līdz pat gadam vai ilgāk. Ēšanai cepumus parasti iemērca ūdenī, putrā, zupā vai spirtā, lai tie kļūtu mīksti.