“Tējas plūkšana” ir termins, ko lieto, lai aprakstītu tējas lapu novākšanas darbību, kas tiek uzskatīta par gatavu tējas un tējas produktu pagatavošanai. Tējas lapu noplūkšana ir process, ko var veikt manuāli vai vadīt, izmantojot iekārtas, kas palīdz paātrināt ražas novākšanu. Efektīva tējas plūkšana ietver spēju noteikt, kad konkrēta tējas auga lapas ir sasniegušas vēlamo brieduma līmeni, un pielikt pūles, lai iegūtu tikai šīs lapas, ļaujot atlikušajām lapām palikt uz auga un turpināt nogatavināšanas procesu.
Precīza tējas plūkšanas procedūra būs atšķirīga. Rūpīgi tiek ņemts vērā gan iesaistītā auga veids, gan apstākļi, kādos augi tiek audzēti. Parasti noplūkšana notiek, nosakot, kuras lapas ir gatavas noplūkšanai, un pēc tam iesaistīties šajā darbībā noteiktos gada laikos, kad tiek uzskatīts, ka augi ir vislabākie. Ražas novākšanas laika noteikšana bieži ir atkarīga no dominējošajiem klimatiskajiem apstākļiem un noplūkšanas ietekmes uz atlikušajām lapām, kas tiek atstātas ražas novākšanai vēlāk.
Tradicionāli tējas plūkšana tiek veikta manuāli. Šī procesa izmantošanai ir dažas priekšrocības, jo tas ļauj apmācītai personai, kas vada ražas novākšanu, vizuāli novērtēt katru tējas lapu pirms tās noplūkšanas. Faktisko noplūkšanu var veikt ar šim nolūkam paredzētām šķērēm vai viegli satverot lapas kātu, saspiežot kātu starp abu iesaistīto pirkstu nagiem un uzmanīgi noplūkot lapu no auga.
Lielākas operācijas dažreiz izmanto iekārtas, kas palīdz tējas plūkšanā. Lai gan ātrāk un ļoti noderīgi ir savākt lielu daudzumu tējas lapu tējas produktu masveida ražošanai, pastāv paaugstināts risks, ka tiks ievāktas arī nenobriedušas lapas un pat auga daļas. Nav nekas neparasts, ka papildu iekārtas ar sijāšanas iespējām tiek izmantotas kā līdzeklis lapu atdalīšanai no citiem augu atkritumiem, kas nav piemēroti kaltētu tēju un citu tējas produktu ražošanai. Aizvien biežāk tiek pieņemts lēmums izmantot tējas plūkšanas iekārtas, īpaši, ja augus audzē kā primāro ražu. Pateicoties dizaina un tehnoloģiju attīstībai, mūsdienās tējas novākšanā izmantotās iekārtas spēj veikt noplūkšanu ar lielāku precizitāti, kas savukārt palīdz samazināt laiku un resursus, kas tiek tērēti novākto lapu atdalīšanai no citām augu vielām.