Kas ir tīģergarnele?

Tīģergarneles ir pazīstamas ar vairākiem nosaukumiem. Taivānā tās sauc par “zālāju garnelēm”, savukārt Honkongā tās sauc par “spoku garnelēm”. Austrāliešu nosaukumi tīģergarnelēm ir melnā tīģergarnele, līdere, garnele un pandas garnele. Filipīnās šie vēžveidīgie ir pazīstami kā “jūmbo tīģergarneles”, savukārt Amerikas Savienotajās Valstīs “milzu tīģergarnele” bieži tiek lietota, atsaucoties uz šo lielo garneļu.

Tīģergarneles ir viena no lielākajām garneļu sugām. Vidējais tēviņš parasti ir deviņas collas (22 centimetri) un 135 g, savukārt mātītes parasti ir lielākas – 27,9 cm un 283 g. To krāsa var atšķirties no melnas vai brūnas līdz zaļgani zilai nokrāsai. Tumšas svītras uz čaumalas piešķir tīģergarnelei savu nosaukumu. Savvaļas tīģergarneļu krāsa un svītras ir mazāk izteiktas nekā fermās audzētajām tīģergarnelēm.

Kā desmitkājiem, tam ir 10 kājas ar knaiblēm, kas ir līdzīgas krabjiem un omāriem. Tīģergarnelēm ir ciets, plāns apvalks, kas nosedz to mīksto iekšējo ķermeni. Lai izaugtu lielāki, tie parasti nomet ādu. Garneles bieži jauc ar garnelēm, taču žaunu struktūra, kā arī kāju un knaibles garums un izmērs abām sugām atšķiras.

Savvaļas tīģergarneļu zveja parasti tiek veikta, izmantojot grunts traļu aprīkojumu, bet lielākā daļa lielveikalos un restorānos nopērkamo tīģergarneļu tiek audzētas akvakultūras dīķos. Tīģergarneļu audzēšana ir bijusi augoša nozare kopš 1970. gadiem. Līdz 1980. gadam saimniecībā tika audzētas 21,000 19,000 tonnu (nedaudz vairāk nekā 1993 454,000 tonnu) šīs garneļu sugas. Līdz 800,000. gada, taču tīģergarneles joprojām ir populāra ēdiena izvēle.

Tīģergarneles parasti gatavo vārot, tvaicējot, grilējot vai apcepot. Šie vēžveidīgie ir lieli un stingri un nesadalās uz kaboba iesmiem vai mērcēs vai zupās. Tipiski aromatizētāji, kas saistīti ar tīģergarnelēm, ir citrusaugļu sulas, čili un ķiploki. Tos arī bieži iemērc sviestā, majonēzē vai kokteiļu mērcē.