Tostada ir Latīņamerikas ēdiens, kas sastāv no grauzdētām tortiljām vai maizes šķēlītēm, ko bieži pasniedz ar gaļas un dārzeņu pildījumu vai dažreiz papildina ar kausētu sieru. Dažādām Latīņamerikas valstīm parasti ir sava attieksme pret šo ēdienu. Daudzas tostadas receptes atstāj vietu radošumam, jo sastāvdaļu veidi var būt ļoti dažādi. Ēdienu gatavošanas tradīcijām no Meksikas, Kubas un Puertoriko ir savas unikālās šī ēdiena versijas.
Tradicionālajā meksikāņu kulinārijā tostada atšķiras no čalupas, jo tā ir atvērta, nevis salocīta virs pildījuma. Gan kukurūzas, gan miltu tortiljas var atrast dažādās meksikāņu tostadas receptēs, un lielākā daļa pavāru katru tortilju cep pannā ar olīvu vai augu eļļu, līdz tās ir kraukšķīgas. Veselīgāka alternatīva ir tortilju cepšana cepeškrāsnī, kas var pagatavot tostadas ar mazāku tauku daudzumu. Cilvēki, kas ievēro ēšanas plānu ar zemu ogļhidrātu saturu, šajās receptēs var aizstāt ar pilngraudu vai dārzeņu tortiljām.
Populāri meksikāņu tostadas pildījumi var ietvert sasmalcinātu vistu, salātus, avokado un sieru. Meksikāņu tostadas receptēs bieži vien ir vajadzīgas arī ceptas pupiņas, salsa vai sasmalcināti zaļie čili. Šāda veida tostadas uz tortiljas bāzes parasti tiek gatavotas tā, lai pagatavotā tortilja veidotu bļodu pārējam pildījumam. Parasti tos pasniedz ar atvērtu seju ar vārītu gaļu virs pārējā pildījuma, un tortilju var ēst pēc pārējās gaļas, dārzeņiem un mērces. Šāda veida tostada radās tāpēc, ka bija jāizlieto tortiljas, kas bija dažas dienas vecas, pirms tās kļuva pārāk novecojušas, lai tās ēst.
Kubas tostadas ievērojami atšķiras no citiem veidiem. Tās vienkārši sastāv no baltmaizes šķēlēm, kas ir ieziežas ar sviestu un saspiestas plakaniski, pirms tās tiek grauzdētas līdz zeltaini brūnai krāsai. Šāda veida tostada bieži tiek iegremdēta karstā kafijā un ir iecienīta brokastu sastāvdaļa Kubā. Divas līdz trīs dienas veca mājās gatavota Kubas stila maize ir populāra šīs receptes izvēle, un no tās bieži tiek pagatavotas arī tostadas, pirms tās kļūst novecojušas.
Puertoriko tostadas ievēro līdzīgu recepti kā Kubas tostadas, lai gan parasti maizes veids ir diezgan atšķirīgs. Tos parasti gatavo no tradicionālās puertorikāņu maizes, ko sauc par pan de agua, kas ir sagriezta šķēlēs, iemērc pienā vai sakultās olās un apcepta pannā. Šāda veida tostada dažreiz tiek pasniegta arī ar Šveices siera šķēli, kas izkausēta virsū.