Vācu kartupeļu salāti ir iecienīts garnīrs sātīgai maltītei. Vācu stila kartupeļu salātus vislabāk var pasniegt karstus, jo tie satur bagātīgu saldskābo garšu sajaukumu ar bekonu un kartupeļiem. Lai gan tie nedaudz atšķiras no tradicionālajiem kartupeļu salātiem, tos ir vērts apsvērt kā alternatīvu.
Šī ēdiena patiesā izcelsme ir Polijas dienvidos, un ir divas pamatreceptes. Mazāk zināmais ziemeļu stils ir tuvs amerikāņu kartupeļu salātiem, kas gatavoti ar majonēzi un pasniegti aukstā veidā. Stils, kas plašāk pazīstams kā vācu kartupeļu salāti, nesatur majonēzi, un tos pasniedz karstus vai siltus.
Galvenās sastāvdaļas ir kartupeļi, bekons, etiķis, cukurs un sīpoli. Nav lielas nozīmes, vai etiķis ir sidrs vai balts, vai kartupeļi ir sarkani vai rūsgani. Vācu kartupeļu salātu recepte patiešām izceļas ar pievienotajām garšvielām, garšaugiem un nedaudziem papildu pieskārieniem. To nav grūti pagatavot, un receptes parasti ir ļoti piedodošas. Sastāvdaļas ir diezgan lētas, un pārpalikumus var uzsildīt, nezaudējot garšu.
Karsto vācu kartupeļu salātu receptes bieži tiek aprēķinātas ar svītrām un šķipsnām, ļaujot nedaudz radošam izmantot šefpavāra kulinārijas iztēli. Daži pavāri pievienos garšaugus, piemēram, dilles vai rozmarīnu, lai iegūtu bagātīgāku un dziļāku garšu. Citi pievienos nedaudz selerijas sēklu, maurloku vai pētersīļus. Šefpavāri, kuriem patīk neliels spārns, var pievienot nedaudz žāvētu vai sagatavotu sinepju un nedaudz kajēnas piparu. Protams, šo salātu receptē gandrīz vienmēr ir iekļautas dažas sāls un maltu melno piparu.
Daudzi cilvēki domā, ka karstos kartupeļu salātus vislabāk pasniegt ar skābētiem kāpostiem un desām, piemēram, kielbasa. Oktobra festivāla svinībās lielas kartupeļu salātu lelles tiek patērētas kā kompliments alum un bratwurst. Tas ir arī iecienīts garnīrs ģimenes vakariņām vai īpašiem vācu svētkiem. Pavāri var ļoti lepoties ar savām kartupeļu salātu receptēm, un gatavošanas konkursi ir izplatīti.
Internets ir lieliska vieta, kur atrast karsto vācu kartupeļu salātu receptes. Ir vairākas koksēšanas vietnes ar autentiskām receptēm, kas nodotas paaudzēs. Pieredzējuši šefpavāri var uzreiz zināt, vai konkrēts sastāvdaļu saraksts būs atbilstošs viņu gaumei, taču iesācējiem ir jāmeklē apmierinātu pavāru atsauksmes. Garš priecīgu komentāru saraksts var liecināt par labu vācu kartupeļu salātu recepti.