Vecmodīgās auzas ir auzu putraimi, kas ir tvaicēti un izlaisti cauri veltņiem, lai tie saplacinātu. Tās mēdz būt košļājamākas nekā ātrās auzas, kas ir pārslas, lai tās ātrāk pagatavotos, un to gatavošanas laiks ir nedaudz garāks nekā dažādām ātro auzu šķirnēm. Daudzos tirgos tiek pārdotas vecmodīgas auzas, parasti kopā ar brokastu pārslām, un tās var izmantot visdažādākajos ēdienos, sākot no vecmodīgām auzu pārslām un beidzot ar kūkām.
Auzas ir labības graudu sēklas, kas ir kultivētas pārtikai tūkstošiem gadu. Agrīnie cilvēki tikai ēda visas sēklas pēc tam, kad tika noņemts neēdamais apvalks, parasti tās ilgu laiku sautējot, lai pagatavotu putru. Šīs veselās auzas ir pazīstamas kā “putraimi”. Laika gaitā radās ideja tos saplacināt ātrākai pagatavošanai, kā arī metodes auzu sasmalcināšanai miltos un pārveidošanai citiem nolūkiem. Mūsdienās auzas ir ļoti populārs ēdiens visā pasaulē.
Vecmodīgās auzas ir veseli graudi, kas nozīmē, ka tās ir ļoti labvēlīgas patērētāja veselībai. Tie ietver ar uzturvielām bagātos dīgļus un klijas, kurās ir ārkārtīgi daudz šķiedrvielu. To garša ir salīdzinoši maiga, ar vāju riekstu aromātu, kas padara tos ļoti elastīgus un ļauj cilvēkiem tos izmantot dažādos ēdienos. Auzas satur arī vairākus noderīgus vitamīnus un minerālvielas, un daži uzņēmumi bagātina auzas, lai padarītu tās īpaši veselīgas.
Viens no izplatītākajiem vecmodīgo auzu izmantošanas veidiem ir auzu pārslas, putra, ko gatavo, vārot auzas ūdenī, pienā vai citā šķidrumā. Auzu pārslas var apkaisīt ar cukuru, augļiem un citām sastāvdaļām, lai padarītu to aizraujošāku, vai arī tās var ēst vienkārši. Šīs auzas var arī cept auzu pārslu maizē, pievienot cepumiem un smalkmaizītēm, kā arī samalt, lai padarītu šķiedrvielu piedevu pankūkām un konditorejas izstrādājumiem. Tā kā vecmodīgās auzas tiek apstrādātas minimāli, daudzi cilvēki, kas rūpējas par veselību, vēlas tās pievienot savam uzturam, uzskatot, ka tās veicina vispārējo veselību.
Pērkot vecmodīgas auzas, iespējams, vēlēsities uz iepakojuma marķēt pirkuma datumu, lai pārliecinātos, ka zināt auzu vecumu. Tās vislabāk ir uzglabāt vēsā, sausā vietā bez gaismas, un, ja auzu daudzums ir minimāls, iespējams, vēlēsities tās sasaldēt, lai tās nesabojātos.