Kas ir vēlēšanu biļetens?

Cilvēki bieži sajauc terminus “balotīns” un “galantīns”. Stingrākajā definīcijā galantīns ir arī atkaulots un pildīts, bet tas nav grauzdēts. Tā vietā to parasti cep, nodrošinot pilnīgi atšķirīgu garšu. Atšķirībā no balotīna, galantīnu visbiežāk pasniedz aukstu.

Daudzas reizes, kad cilvēki domā par pildījumu, viņi domā par panētu vai rīsu pildījumu. Tie var būt daļa no balsošanas, taču bieži pildījumu veido viena un tā paša dzīvnieka papildu gaļa, ko dažreiz sauc par piespiedu gaļu, vai citi gaļas produkti, piemēram, pastēte. Pâté de foie gras ir populārs piedeva gan liellopu, gan putnu gaļas ēdienos. Atšķirīgs balsojums ir Beef Wellington, kas tiek pārklāts ar foie gras, konditorejas garoza un pēc tam cep. Liellopu gaļa Velingtona nav standarta balsošana tās mīklas čaumalas dēļ.

Visticamāk, pavāri redzēs vistas vai pīles balotīna receptes, kas var būt daļēji pildītas ar piespiedu gaļu, parasti no stilbiem un augšstilbiem, apvienojumā ar krējuma mērcēm, garšvielām vai citu gaļu, piemēram, pancetta. Gatavojot ēdienu, jābūt uzmanīgiem, tāpat kā pavāriem jābūt uzmanīgiem, gatavojot pildītu tītaru. Parasti balsošanas biļetena iekšējai temperatūrai, īpaši mājputnu gaļai, jāsasniedz vismaz 165 °C (73.89°F).

Zivju balotīnu var pildīt ar dažādiem garšaugiem un garšvielām, papildus dažādām mērcēm. Ir arī diezgan bieži redzēt, ka tas ir pildīts ar vēžveidīgajiem, piemēram, sasmalcinātiem krabjiem, omāra gaļu, austerēm vai ķemmīšgliemēm. Daudzos gadījumos tiek izmantota visa zivs, taču pirms ēdiena pagatavošanas tā tiek rūpīgi atkaulota.

Balsošanas biļetens noteikti ir veids, kā atstāt iespaidu uz viesiem. Parasti to sagriež horizontālās šķēlēs, kas parāda pildījumu. Pavāri labprāt meklē kontrastu, tāpēc ārpuses gaļa parasti izskatās savādāk nekā tās iekšpuse. Sīpoli ir populāra izvēle, izvēloties pildījumu, jo zaļā krāsa labi kontrastē ar balto vai rozā mīkstumu.

Prezentācijā persona var saņemt vienu vai vairākas balsošanas biļetes šķēles, iespējams, pārlietas ar saldu krējuma mērci vai mērci. Parasti ēdiens nav mazkaloriju ēdiens, kas satur lielu daudzumu tauku, īpaši, ja to pasniedz ar bagātīgu mērci. No otras puses, kā neregulāra maltīte, tā patiešām var izrādīties prieks vakariņu viesiem.