Kas ir vēžveidīgo alerģija?

Šī alerģija attīstās, kad kāda cilvēka ķermenis nosaka, ka vēžveidīgo olbaltumvielas ir bīstami iebrucēji. Ķermenis ieprogrammē antivielas, lai reaģētu uz šiem proteīniem, un, patērējot vēžveidīgos, šīs antivielas sāk uzbrukt, izraisot histamīna izdalīšanos asinsritē un simptomu kaskādes reakciju. Bieži sastopams nejutīgums un tirpšana ap muti, kā arī sēkšana un elpceļu obstrukcija. Vemšana un citi kuņģa-zarnu trakta simptomi var rasties arī tad, ja kāds, kam ir alerģija pret vēžveidīgajiem, ēd vēžveidīgos, un ārkārtējos gadījumos var attīstīties anafilakse.

Alerģija pret vēžveidīgajiem var rasties jebkurā dzīves posmā, un cilvēki no tām parasti neizaug, kā tas ir dažu citu alerģiju gadījumā. Ja kādam, ēdot vēžveidīgos, rodas pat viegla reakcija, viņam vai viņai ir jāvienojas ar ārstu, lai veiktu alerģijas pārbaudi. Izmantojot ādas vai asins analīzi, ārsts var noteikt, vai pacientam ir vai nav alerģija pret vēžveidīgajiem, un sniegt attiecīgus ieteikumus. Dažiem pacientiem ir ārkārtas šļirce ar epinefrīnu, lai tiktu galā ar alerģiskām reakcijām.

Dažos gadījumos pacientam var būt alerģija tikai pret vienu vēžveidīgo šķirni, nevis uz vēžveidīgo kopumā. Tā kā šī pārbaude būtu saistīta ar papildu vēžveidīgo patēriņu, lielākā daļa pacientu vienkārši izvairās no vēžveidīgajiem, lai samazinātu risku. Cilvēkiem ar alerģiju pret vēžveidīgajiem arī parasti nav alerģijas pret zivīm. Alerģija pret jodu arī ir atšķirīga, tāpēc vēžveidīgos ir droši ēst cilvēkiem ar alerģiju pret jodu.

Cilvēkiem ar vēžveidīgo alerģiju ir jāizvairās no vairākiem produktiem, izņemot pārtiku, kas acīmredzami satur vēžveidīgos. Daži kalcija piedevas ietver vēžveidīgos, tāpat kā daudzas glikozamīna un omega-3 piedevas. Daudzu Austrumāzijas garšvielu, piemēram, zivju mērces, sastāvdaļās tiek izmantoti vēžveidīgie, un šīs garšvielas tiek plaši izmantotas tādu reģionu virtuvēs kā Taizeme un Indonēzija, padarot pārtiku no šīm vietām nedrošu cilvēkiem ar vēžveidīgo alerģiju.

Savstarpēja piesārņošana ir vēl viens svarīgs jautājums cilvēkiem ar vēžveidīgo alerģiju, jo neliels vēžveidīgo daudzums var būt ļoti bīstams. Cepšanas pannas, fritēri un griešanas dēļi, kas ir izmantoti vēžveidīgajiem, nav droši cilvēkiem ar vēžveidīgo alerģiju, un cilvēki ar šīm alerģijām šī iemesla dēļ var izvairīties no jūras velšu restorāniem.