Vjetnamiešu pho restorāns ir tāds, kurā kā galvenā ēdienkarte regulāri tiek pasniegta tradicionālā liellopa gaļas vai vistas un nūdeļu zupa, kas pazīstama kā pho. Citus vjetnamiešu ēdienus var pasniegt tādā restorānā kā šis, taču parasti restorāna galvenais uzsvars ir pho. Lai gan daudzos vjetnamiešu restorānos var pasniegt tradicionālos vjetnamiešu ēdienus un dažkārt var pasniegt pho, īstā vjetnamiešu pho restorānā katru dienu ēdienkartē vienmēr ir viena vai vairākas pho šķirnes.
Lai gan Vjetnamā var atrast dažus no labākajiem vjetnamiešu restorāniem, daudzos pasaules rajonos netālu atrodas vjetnamiešu pho restorāns. Bieži vien tie ir individuāli piederoši un pārvaldīti restorāni, kas specializējas tradicionālo vjetnamiešu ēdienu gatavošanā. Šādos restorānos apmeklētāji parasti var pasūtīt kūpošu karstu pho, kas tiek gatavots katru dienu. Tomēr ne katrs restorāns piedāvā tāda paša veida pho, jo pho pavāri, kas nāk no dažādiem Vjetnamas reģioniem, gatavo receptes, kas atšķiras.
Daži cilvēki kļūdaini uzskata, ka jebkura vjetnamiešu zupa, kas pagatavota ar nūdelēm, ir kvalificējama kā pho. Tā nav taisnība, jo patiesajam pho ir tikai trīs šķirnes, kas ir liellopu gaļa, vistas gaļa vai veģetārietis. Liellopu gaļa un vistas gaļa ir vispopulārākās šķirnes, lai gan veģetārie pho bieži tiek gatavoti, lai pielāgotos cilvēkiem, kuri neēd gaļu reliģisku vai citu iemeslu dēļ. Tomēr daži restorāni, kas atrodas ārpus Vjetnamas, var reklamēt pho receptes, kas satur jūras veltes, taču lielākā daļa pho entuziastu neuzskata tās par autentiskām pho receptēm.
Papildus liellopa gaļai un vistas gaļai dažas citas sastāvdaļas, ko var atrast vjetnamiešu pho restorānā, ir sīpoli, čili un cilantro. Pupiņu kāposti, baziliks, sagriezti čili pipari un laims parasti tiek piedāvāti arī kā piedevas, lai zupai piešķirtu papildu garšu, kā arī mērces, piemēram, zivs vai čili mērce. Daudzas pho receptes tiek gatavotas ar rīsu nūdelēm, taču šo zupu var pagatavot arī ar olu nūdelēm. Veģetārās šķirnēs tofu dažreiz izmanto arī kā gaļas aizstājēju.
Vjetnamiešu pho restorāns var pasniegt arī citus vjetnamiešu ēdienus, piemēram, pavasara rullīšus un dažāda veida gaļas un jūras velšu ēdienus. Vjetnamiešu restorāns var pasniegt pho īpašos gadījumos vai noteiktos laikos nedēļas vai mēneša laikā. Tomēr īsts vjetnamiešu pho restorāns parasti ir pazīstams ar savu pho recepti, un tas bieži tiek iekļauts restorāna nosaukumā un ir pieejams klientiem katru dienu.