Zaļie tomāti var attiekties uz tomātiem, kas nav pietiekami nogatavojušies, vai arī ir vairāki tomāti, kas nogatavojušies ir diezgan zaļā krāsā. Šajā otrajā grupā ietilpst tomāti, piemēram, zaļā zebra, zaļais ananāss, zaļā vīnoga, zaļais milzis un laima zaļais salātu tomāts. Ir svarīgi saprast atšķirību starp šo grupu un nenobriedušiem tomātiem, jo receptēs tos izmantos dažādi.
Zaļie tomāti, piemēram, zaļā zebra, ēdieniem piešķir neticamu krāsu un interesi. Zaļajai zebrai bieži ir dzeltenas svītras, un tās var būt apmēram romu tomāta lielumā. Kad šie tomāti ir nogatavojušies, varat tos izmantot, lai radītu krāsu variācijas ēdienos, piemēram, caprese salātos, pasniegtu uz sviestmaizēm vai pievienotu skaistiem zaļajiem salātiem. Tie ir skaisti salātos, kas sastāv tikai no tomātiem; krāsu kontrastam varat izmantot sarkanus, oranžus, zaļus, dzeltenus un purpursarkanus tomātus.
Kad cilvēki domā par negataviem tomātiem, runājot par zaļajiem tomātiem, viņi var būt neapmierināti, ka viņu tomāti nav nogatavojušies laikā. Pavāriem ar daudzām receptēm šie zaļie tomāti nebūs šķērslis. Protams, uzreiz nāk prātā cepti zaļie tomāti, Amerikas dienvidu delikatese, kas tiek slavēta par kraukšķīgumu un pikantu garšu.
Varat arī marinēt zaļos tomātus, un tie būs pīrāgs papildinājums daudzām receptēm. Alternatīvi, viena recepte, kas patīk daudziem, ir zaļo tomātu maltā gaļa. Atšķirībā no tradicionālās maltās gaļas, zaļo tomātu variants parasti nesatur suet. Veģetāriešiem vai tiem, kas vēlas samazināt tauku saturu, ir ļoti vēlama maltās gaļas izņemšana, taču tā ir ļoti vēlama, īpaši gatavojot svētku pīrāgus un tortes.
Lielajās saimniecībās daudz tomātu novāc, kad tie vēl ir zaļi, un uzglabā kopā ar etilēnu, lai palielinātu nogatavošanos. Tie var negaršot tik labi kā vīnogulā nogatavināti tomāti, un daudzi cilvēki maksās lielāku summu, lai iegūtu vīnogulājus, kas bieži vien ir saldāki. T
Ja vēlaties gatavus tomātus, nevis nenogatavinātus zaļus tomātus, varat izmantot dažas metodes, lai tos nogatavinātu mājās. Uzglabājiet tomātus prom no gaismas; varat tos slāņot kastēs, ja jums to ir daudz. Nogatavojoties, tomāti ražo paši savu etilēnu, kas uzlabos nogatavināšanas procesu. Ja jums ir daži tomāti, kurus vēlaties nogatavināt, varat tos ievietot plastmasas maisiņā, jo maisiņš palīdzēs nodrošināt etilēna cirkulāciju ap tiem. Ja patiešām vēlaties paātrināt, ievietojiet somā jau gatavu tomātu.