Kas ir zāļu tēja?

Ja Camellia sinensis sajauc ar augiem un ziediem, to joprojām sauc par “tēju”, jo galvenā sastāvdaļa ir tējas lapas. Daudzos klasiskajos tējas maisījumos ir iekļautas ziedu vai botāniskas sastāvdaļas, piemēram, apelsīns, bergamote, lavanda, jasmīns vai grauzdēti rīsi. Patiesas tējas kofeīna līmeni un garšu var mainīt, izmantojot dažādas tējas lapu apstrādes un konservēšanas metodes, kas rada plašu tēju klāstu, tostarp zaļo, balto un melno.

Pagatavojot zāļu tēju, īstā tēja nav iekļauta sastāvdaļās, un sastāvdaļas var apvienot maisījumā, kura mērķis ir radīt īpašu garšu vai ārstniecisku efektu. Zāļu tējas var būt nomierinošas un relaksējošas, enerģiju vairojošas vai nomierinošas, un tās var būt paredzētas ādas slimībām, kuņģa sūdzībām, elpošanas grūtībām, saaukstēšanās simptomiem un daudzām citām medicīniskām problēmām. Dažās kultūrās zāļu tēja ir svarīga medicīnas prakses sastāvdaļa. Daudzi cilvēki bauda zāļu tēju kā alternatīvu parastajai tējai, jo tā nesatur kofeīnu un parasti nesatur tanīnus, kas padara īstu tēju rūgtu.

Dažas izplatītākās zāļu tējas sastāvdaļas ir citrons, piparmētra, kumelīte, lavanda, apelsīns, fenhelis, hibisks, rozes, rožu gurni, jasmīns, lakrica, nātres, rozmarīns, vetivērija, baldriāns, vītols, citrusaugļu ziedi, timiāns un horehounds. Reģionālās “tējas”, piemēram, mate un rooibos, arī tehniski ir zāļu tējas, jo tās gatavo no citiem augiem, nevis Camellia sinensis. Tā kā zāļu tējai parasti ir maz tanīnu, to var mērcēt ilgāku laiku, lai iegūtu intensīvu, spēcīgu uzlējumu.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot zāļu tēju. Ja tiek izmantotas tādas sastāvdaļas kā saknes un miza, tēju bieži vāra uz plīts virsmas smagā pannā, lai atbrīvotu maksimālo garšas daudzumu. Ja kaltētus ziedus un lapas sablenderē, lai pagatavotu zāļu tēju, tēju var pagatavot, sastāvdaļas pārlejot ar verdošu vai gandrīz verdošu ūdeni un pēc tam mērcējot. Daži pavāri gatavo arī saules tēju, saulē noliekot lielu stikla katlu ar ūdeni un sastāvdaļām un ļaujot tai lēni uzvilkties saulainā dienā.