Kas ir želejas sēnes?

Želejas sēnes parasti ir baltas, oranžas, rozā, rozā, brūnas vai melnas. Viņiem mēdz pietrūkt noteiktas formas un tie vairāk izskatās pēc jūraszālēm vai želejas gabala un nekā jebkas cits. Bieži vien želejveida sēnes veido krūzei līdzīgas formas vai zarus, kas liek tām izskatīties kā koraļļiem. Ja tie ir dzeltenā līdz oranžā krāsā, tiem tiek piešķirts segvārds “Raganu sviests”.

Starp sēnēm želejveida sēnes ir ļoti unikālas. Lielākajai daļai sēņu ir sporas veidojošas šūnas, ko sauc par bazīdijām, kuras izmanto vairošanai. Parasti šīs šūnas atrodas uz caurulītēm un izciļņiem zem sēņu vāciņa. Želejas sēnēs sporas veidojošās šūnas atšķiras. Viņiem ir sienas vai dakšveida izskats. Turklāt tie atrodas uz augšanas augšējās virsmas, nevis zem sēņu cepures.

Lai gan to dīvainais izskats var liecināt par pretējo, želejas sēnes bieži ir ēdamas. Parasti tos var ēst neapstrādātus, un tie reti ir indīgi. Ir tikai viena veida želejveida sēnes, kuras bieži novāc un pēc tam pārdod veikalos: Cloud Ear vai Wood Ear. Šo veidu visbiežāk izmanto zupās, un tā tekstūra ir vienlaikus gan slidena, gan kraukšķīga. Lai gan daudzi citi veidi ir ēdami, ir daži, kas netiek plaši uzskatīti par pievilcīgiem aukslējām. Faktiski daudziem no tiem ir aprakstīta garša, kas ir līdzīga augsnes garšai.

Sniega sēne ir vēl viens populārs želejveida sēņu veids. To parasti sauc par balto sēnīti, un dažreiz to sauc arī par sudraba koka ausu sēnīti. Šis tips aug uz kokiem, grupās, kurām ir raibs izskats; tas ir caurspīdīgs un tam ir gandrīz balta krāsa. Parasti to pirkšanas brīdī žāvē, un pirms lietošanas lietotājs to izmērcē. Tas ir bezgaršīgs, taču daži cilvēki izbauda tā želatīna tekstūru un novērtē medicīniskos ieguvumus, ko tas sniedz baumām; to visbiežāk izmanto ķīniešu ēdienos, un to bieži pievieno gan sāļo, gan saldo ēdienu receptēm.