Termins “zivju plate” var attiekties uz zivju maltīti un piedevām, kas tiek pasniegtas uz liela trauka. Tas var attiekties arī uz lielu ēdienu ar dažādām vārītām zivīm, kas paredzētas uzkodām izklaidējot vai ballītē, līdzīgi kā uzkodu šķīvis vai augļu paplāte. Jebkurā gadījumā zivis parasti, bet ne vienmēr, tiek pagatavotas, un zivju izvēli parasti nosaka gatavošanas reģionā pieejamās sugas. Runājot par ēdiena gatavošanas un pasniegšanas piederumiem, šis termins attiecas arī uz šķīvi, uz kuras tiek pasniegtas šādas maltītes vai atlasītas zivis.
Kā maltīti zivju paplātē visbiežāk ir piedevas, piemēram, vārīti dārzeņi un viena vai divas lielas zivju filejas, kas tiek ceptas, grilētas vai pannā ceptas. Vārītas zivis ir pieejamas, taču tās nav tik populāras. Kad šefpavāri cep zivis šķīvīm, ir normāli to garšot ar zaļumiem un garšvielām. Ja šefpavārs izvēlas grilēt zivis, viņš parasti pievieno glazūru vai mērci. Plākšņu receptēs, kurās nepieciešama cepta zivs, parasti tiek izmantots garšvielu pārklājums ar maizes drupatas vai miltiem.
Kad cilvēki domā par uzkodu paplāti saistībā ar zivju paplāti, šķīvī parasti ir vismaz divas zivju šķirnes, kas atšķir šo šķīvju veidu no maltīšu šķīvja. Ja vēlaties, šķīvī var būt arī citas jūras veltes, piemēram, vārītas garneles, un to var papildināt ar uzkodas, piemēram, krekeri. Tajos var būt arī mērces, kurās iemērc zivis, kā arī citrona šķēles un garnējumus, piemēram, pētersīļus. Šāda veida šķīvji ir paredzēti vairāk nekā vienai personai, un tie ir koplietojami.
Neatkarīgi no tā, vai cilvēks domā maltīti vai kopīgu šķīvi, pavāri var izvēlēties zivju šķīvī iekļaut jēlas zivis. Piemēram, tajos var būt suši vai šašimi. Tas ir vairāk raksturīgs Āzijas virtuvē. Ja šefpavārs to dara, šķīvis ir jāpasniedz un jāizlieto pēc iespējas ātrāk, lai izvairītos no zivs sabojāšanās. Šajos šķīvjos rīsi ir galvenā sastāvdaļa.
Lai gan pagatavošanas metode ietekmē uzturvērtību, ārsti, pavāri un uztura speciālisti uzskata zivju plati par labu uztura iespēju. Zivis ir mazkaloriju ēdiens, kas satur arī augstu neaizstājamo omega taukskābju līmeni, īpaši eikozapentaēnskābi (EPA) un dokozaheksaēnskābi (DHA). Šīm skābēm ir nozīme ķermeņa funkcijās, piemēram, šūnu veidošanā un iekaisuma mazināšanā. Tie var arī samazināt sirds slimību risku, jo omega tauki ir nepiesātinātie jeb “labie” tauki, kas palielina augsta blīvuma lipoproteīna (ABL) līmeni, kas ir nesējs asinīs, kas pārvieto holesterīnu no artērijām uz aknām, lai tas varētu iziet no ķermeņa, nevis veidojot bīstamu aplikumu.