Zongzi ir ķīniešu rīsu klimpas veids, ko gatavo banānu lapu iesaiņojumā. Nav vienas pareizas zongzi receptes, izņemot to, ka tas sastāv no lipīgiem rīsiem, kas ir ietīti bambusa lapās vai kādā citā lielu lapu šķirnē. No lipīgajiem rīsiem veidojas pamatīgs klimpas, kura izmērs var būt no ļoti maza līdz ievērojami lielam. Visbiežāk rīsi ir pildīti ar tādām sastāvdaļām kā cūkgaļa, vistas gaļa, mung pupiņas, olu dzeltenumi, kastaņi, jūras veltes vai gandrīz jebkas, ko var saturēt rīsi. Paciņas vai nu vāra verdošā ūdenī — dažreiz stundas — līdz viss ir izdarīts, vai arī var tvaicēt.
Lipīgie rīsi, ko sauc arī par lipīgajiem vai saldajiem rīsiem, ir galvenā zongzi sastāvdaļa. Gatavojot, rīsi izdalīs ievērojamu daudzumu glutēna, veidojot to par smagu, mīklai līdzīgu masu. Rīsus pirms lietošanas nepieciešams iemērc uz nakti, lai pēc vārīšanas atdziestot, tie ātri nepārvērstos cietā, neēdamā kunkulī. Lai gan tie ir mērcēti, rīsus parasti nevāra, pirms tie tiek pildīti bambusa lapās.
Pildījums, ko ievieto rīsu iekšpusē, var būt jebkura dažādu sastāvdaļu kombinācija vai arī nekas. Zongzi, kam nav pildījuma, dažreiz ēd kā saldu našķi ar piedevām, piemēram, cukuru, sīrupu vai medu. Rīsu iekšpusē var būt gaļas kombinācija, piemēram, cūkgaļa, vistas gaļa, desas vai zivis. Parasti to papildina dārzeņi, piemēram, pupiņas, sēnes, sīpoli vai kāposti. Dažreiz, lai iegūtu papildu garšu, tiek pievienoti akcentējoši priekšmeti, piemēram, sojas mērce, olu dzeltenumi vai sausās garneles.
Visgrūtākais zongzi gatavošanā ir rīsu un cita pildījuma ietīšana bambusa lapās, jo tas prasa gan fizisko koordināciju, gan visu sastāvdaļu sagatavošanu. Viena metode ir paņemt divas bambusa lapas, kas ir izmērcētas vai karsētas, lai padarītu tās elastīgas, un salikt kopā kā ventilatoru. Pēc tam lapas veido konusu, un konusā ievieto termiski neapstrādātus rīsus. Pēc tam pildījumu pārlej ar karoti rīsiem, bet ne tik daudz, lai piepildītu pārējo konusu. Visbeidzot, pildījumam virsū liek vairāk rīsu, un lapas pārloka, lai viss iekšā noslēgtu, pirms tās aizsien ar auklu.
Zongzi vāra vai tvaicē, līdz viss ir gatavs, kas var ilgt vairākas stundas atkarībā no sastāvdaļām. Pelmeņus parasti pasniedz bambusa lapu iesaiņojumā, un tos ēdājs atver pie galda. Tos var pasniegt ar čili mērci, sojas mērci vai sezama eļļu.