Ēdināšanas pakalpojumu vadītājs ir atbildīgs par kulinārijas biznesa vadīšanu. Cilvēki, kas veic šo darbu, var strādāt restorānos, kafejnīcās, banketu zālēs, viesnīcās un ēdināšanas uzņēmumos. Viņi var strādāt arī kūrortos, uz kruīza kuģiem, vasaras nometnēs un praktiski visur citur, kur tiek pasniegts ēdiens.
Darba apstākļi šajā darbā reti ir patīkami. Karsta vide, ilgas stundas un daži pārtraukumi ir normāli. Tā ir stresa pozīcija, un tā ir ļoti maza uzraudzība. Strādāt naktīs un nedēļas nogalēs parasti ir noteikts, un brīvu dienu ir ļoti maz. Darbs nav viegls, un tie, kuri nevar izturēt stresu, karstumu un drudžaino virtuves steigu, šajā karjerā nepaliek ļoti ilgi.
Ēdināšanas pakalpojumu vadītāja galvenā prioritāte ir vadīt vai vadīt savu pavāru un citu virtuves darbinieku komandu. Tā kā darbs virtuvē bieži ir sarežģīts, parasti zemu atalgojums un stresa pilns, vadītāja uzdevums ir iedrošināt citus pavārus un censties uzturēt augstu morāli darba vietā. Ja lietas kļūst pārāk aizņemtas, vadītājam ir jāiejaucas un jāpalīdz pavāriem, līdz steiga beigsies. Tas nozīmē, ka viņam vai viņai ir jāzina visas receptes un visas virtuves stacijas.
Ēdināšanas pakalpojumu vadītājs parasti ir atbildīgs arī par uzņēmuma biznesa pusi vai vismaz uzņēmuma ēdināšanas pakalpojumu nodaļu. Tas prasa rūpēties par visām mazajām detaļām, lai pavāri un citi darbinieki varētu veikt savu darbu. Vadītājiem ir arī jārisina visi sanitārijas un drošības jautājumi, aizsargājot gan darbiniekus, gan klientus. Viņi strādā viens pret vienu ar klientiem, kā arī var būt atbildīgi par visiem uzņēmuma finanšu darījumiem, piemēram, par rēķinu un citu darbinieku samaksas nodrošināšanu. Viņa pienākums var būt arī mārketings un veicināšana.
Lai šis darbs būtu labs, vadītājs nekad nepārstāj mēģināt mācīties un uzlabot savas pavāra, vadītāja un profesionāļa prasmes. Tas prasa biznesa gudrību un lielu centību. Ēdināšanas pakalpojumu vadītāja galvenais mērķis ir ne tikai vadīt savu komandu vai vadīt lietu biznesa pusi, bet arī gūt peļņu uzņēmumam ar darbu. Bez tā viņš vai viņa nestrādās šajā biznesā ilgi. Neatkarīgi no tā, kur cilvēks strādā, viņa vai viņas galvenā prioritāte ir veikt darbu, kuram viņš vai viņa tika pieņemts darbā: vadīt efektīvu un produktīvu virtuvi, iepriecināt klientus un uzlabot biznesu.