Restorānu vervētāji palīdz viesmīlības darbiniekiem atrast darbu. Tajā pašā laikā restorāna vervētājs var strādāt arī ar restorānu vai viesnīcu, cenšoties atrast piemērotus darbiniekus pieejamajiem amatiem. Restorānu vervētāji var strādāt individuāli vai var būt nodarbināti uzņēmumā, kas specializējas viesmīlības un restorānu atlasē.
Personām, kuras iesaistās darbā pieņemšanas karjerā, ir jābūt dinamiskām starppersonu saskarsmes prasmēm un lietpratīgiem spēcīgu attiecību veidošanā. Ikdienā cilvēkiem, kuri strādā par restorānu vervētājiem, var nākties tikties ar restorānu klientiem pa telefonu vai klātienē, kā arī spēt rūpīgi un efektīvi pārbaudīt potenciālos darba kandidātus. Tāpēc ir svarīgi, lai restorānu vervētāji būtu pievilcīgi un viņiem būtu lieliskas verbālās un rakstiskās komunikācijas prasmes.
Viesnīcas un ķēdes restorāni bieži slēdz līgumus ar restorānu vervētājiem, lai atrastu un pārbaudītu profesionālus šefpavārus un personas, kurām ir pieredze restorānu vadībā. Personas, kas strādā darbā, ir atbildīgas par CV izskatīšanu, kandidātu intervēšanu un dažos gadījumos kandidātu iepriekšējās darbības pārbaudi, pirms ieteiks viņus restorānam vai viesnīcai uz brīvu vietu. Tīklošana ar citiem personāla atlases speciālistiem un galvenajiem cilvēkiem viesmīlības nozarē ir liela daļa no personāla atlases speciālista darba. Tie, kuriem ir reputācija kvalitatīvu kandidātu atlasē saskaņā ar darba devēja specifikācijām, bieži vien var sagaidīt, ka viņus atkārtoti izmantos, lai palīdzētu restorāniem aizpildīt vakances.
Lai gan liela daļa no personāla atlases speciālista darba ir potenciālo restorānu darbinieku atrašana, vēl viens svarīgs pienākums, kas bieži tiek veikts, ir kandidātu pārliecināšana apsvērt šādus amatus. Bieži vien restorānu vervētāji vēršas pie personām, kuras pašlaik strādā citos restorānos un viesnīcās. Nereti cilvēki ir apmierināti ar savu pašreizējo amatu, kamēr restorānu vervētāji mēģina pārliecināt viņus atstāt amatu, lai pieņemtu jaunu. Šajā amatā personāla atlases speciālistam var nākties vairākas reizes runāt ar šefpavāru vai augstākā līmeņa vadītāju, lai pierunātu kādu no šiem speciālistiem apsvērt citu darbu, neskatoties uz viņu iebildumiem vai iebildumiem pret to.
Restorānu vervētāji bieži uztur datubāzi ar profesionāļiem, kuri, viņuprāt, ir ārkārtīgi talantīgi savā karjerā. Kad būs pieejamas vietas, restorāns vai viesnīca var sazināties ar vervētāju, lai saņemtu palīdzību. Tas ir ļoti izplatīts arī gadījumos, kad viesmīlības uzņēmumi atver jaunas vietas vai paplašina darbību uz jaunām teritorijām. Pēc tam personāla atlases speciālistam ir smagi jāstrādā, lai palīdzētu uzņēmumiem atrast izcilus kandidātus, kas vēlas apsvērt jaunu amatu un, iespējams, pārcelties uz citu vietu.