Krekinga kvieši ir izplatīta sastāvdaļa Indijas, Tuvo Austrumu un Āfrikas virtuvē. Pavāri to izmanto, lai pagatavotu aukstos salātus, dārzeņu ēdienus un pat desertus. Daudzi cilvēki to izmanto arī maizes un karstu graudaugu pagatavošanai. Tas ir daudzpusīgs un barojošs ēdiens, un gadu gaitā tas ir kļuvis arvien populārāks ASV un citās valstīs.
Lielākajā daļā veselu pārtikas tirgu un tiešsaistes mazumtirgotāju pārdotos kviešus gatavo no neapstrādātiem pilngraudu graudiem, kas ir sasmalcināti mazākos gabaliņos. Parasti ir pieejamas trīs pamata tekstūras, proti, smalka, vidēja un rupja. Dažām receptēm var būt nepieciešama viena tekstūra, nevis cita, taču parasti tas ir individuālās gaumes jautājums. Rupjākiem kviešiem ir sātīgāks un sirsnīgāks, riekstu aromāts nekā smalkāk samaltiem kviešiem.
Viens no populārākajiem ēdieniem, kurā tiek demonstrēti saplaisājuši kvieši, ir aukstie kviešu salāti. Parasti smalki sagrieztus dārzeņus, piemēram, sīpolus, papriku un gurķus, sajauc ar vārītiem un atdzesētiem rupjiem kviešiem. Parasti pievieno arī garšvielas un aromatizētājus, piemēram, cilantro, citronu un kariju. Tuvo Austrumu virtuvē šo ēdienu bieži sauc par tabbouleh, savukārt Indijas kulinārijā to parasti sauc par daliju. Variācijas šim ēdienam atrodamas arī Ziemeļāfrikas virtuvē, kurā parasti tiek pievienotas piparmētras un citi svaigi garšaugi, lai iegūtu papildu garšu.
Ņemot vērā auksto kviešu salātu daudzpusību, daudzi pavāri pievieno savus pagriezienus, tostarp dažādus dārzeņus, piemēram, tomātus, seleriju, spinātus vai brokoļus. Citi var izvēlēties papildu proteīnu, sajaucot pupiņās vai citos pākšaugos, piemēram, lēcās. Ēdienu var papildināt ar nedaudz asiem pipariem vai pat padarīt saldāku ar tādām sastāvdaļām kā kaltēts mango vai rozīnes.
Papildus aukstajiem ēdieniem pavāri karsto šķīvju pagatavošanai izmanto arī krekinga kviešus, un dažreiz tos izmanto kā rīsu aizstājēju. Kad kvieši ir pagatavoti līdz vajadzīgajai konsistencei, dārzeņus, sieru, pupiņas vai pat gaļu var iemaisīt un karsēt. Pavāri var pasniegt vilinošo maisījumu kā piedevu vai uzkodu.
Daudzi cilvēki, gatavojot maizi, izmanto šāda veida kviešus, nevis miltus. Viss kodols piešķir maizei apmierinošu, noturīgu garšu un tekstūru, vienlaikus palielinot uzturvērtību. Tāpat sašķeltos kviešus var izmantot arī kā miltu aizstājēju citos izstrādājumos, tostarp brokastu iecienītajos produktos, piemēram, smalkmaizītes, pankūkas un vafeles. Daži cilvēki arī uzskata, ka tas ir lielisks karsts graudaugs. Rupji malti kvieši dod biezu, nedaudz košļājamu graudaugu, savukārt smalkākās šķirnes rada krēmīgākas, gludākas tekstūras.
Krekinga kviešu pielāgojamības dēļ daži šefpavāri tos izmanto pat gardu desertu pagatavošanai. Piemēram, Indijas virtuvē šefpavāri izmanto kviešus kā pamatu ļoti bagātīgam, saldam gardumam, ko sauc par payasam. Lai izveidotu šo pudiņam līdzīgo delikatesi, kodolus vāra spiediena katlā, līdz tie sadalās, veidojot biezu, krēmīgu pamatni. Pavāri pievieno cukuru, kokosriekstu pienu, riekstus un citas garšīgas sastāvdaļas. Ēdienu var pasniegt gan karstu, gan aukstu, lai gan, jo ilgāk tas sastingst, jo biezāks tas kļūst.
Dažreiz cilvēki terminu bulgur kvieši lieto aizvietojot ar krekinga kviešiem, taču ir viena būtiska atšķirība: bulgur kvieši jau ir vārīti, turpretim krekinga šķirne nav. Internetā var atrast daudzas receptes, kurās izmanto krekinga vai bulgur kviešus. Pavāriem tomēr jāatceras, ka saplaisājuši kvieši ir neapstrādāti un parasti tie vispirms ir tvaicēti vai vārīti, pretējā gadījumā recepte neizdosies pareizi.