Kas ir krekinga kvieši?

Līdzīgu produktu, bulgur kviešus, iegūst arī, plaisājot kviešu kodolus. Tomēr bulgurs ir izgatavots no kviešu kodoliem, kas tiek tvaicēti un grauzdēti pirms plaisāšanas, lai tie iegūtu bagātīgu, riekstu garšu. Bulguram ir nepieciešama arī minimāla vārīšana, jo tas jau ir daļēji pagatavots. Savukārt krekinga kviešiem izmanto veselas neapstrādātas kviešu ogas. Ir pieejami arī daudzi citi krekinga graudu veidi izmantošanai dažādās receptēs un dzīvnieku lopbarībā.

Tā kā krekinga kvieši ir izgatavoti no pilngraudu ogām, tie satur daudz barības vielu un šķiedrvielu, jo tie satur šķiedrvielām un uzturvielām bagātās kviešu ārējās klijas un dīgļus. Šī iemesla dēļ to bieži pievieno veselīgam uzturam, īpaši tiem, ko ēd cilvēki, kuri ir norūpējušies par sirds veselību. Var izmantot arī citus veselus graudus, lai mainītu garšu un uzturvērtību.

Sašķeltiem kviešiem ir plašs lietojumu klāsts. Daudzi cilvēki to izmanto kā pamatu, piemēram, kuskusu, kopā ar to pasniedzot dārzeņus vai gaļu. To var izmantot arī graudu ploviem, un daudzās vairāku graudu plāvu receptēs ir nepieciešami saplaisājuši kvieši, jo tie ir pūkaini un aromātiski. Daudzi cilvēki to iekļauj arī daudzgraudu maizē, pankūkās un citos graudu ēdienos. Sasmalcinātās kviešu ogas var mērcēt vai daļēji pagatavot, ja tās ir iekļautas receptēs, piemēram, maizē, lai nodrošinātu, ka ēdiena pasniegšanas laikā tās ir pilnībā gatavas.

Tāpat kā visi graudi, saplaisājušie kvieši pirms lietošanas ir jānomazgā, lai noņemtu atlikušos netīrumus un citus savienojumus, kas varētu būt pielipuši kviešiem audzēšanas, apstrādes un transportēšanas laikā. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izmērīt kviešus smalkgraudainā caurdurī, pārlej ar ūdeni un viegli maisot ar lāpstiņu vai ar roku, lai pārliecinātos, ka katrs grauds ir izmazgāts. Arī mazgātos kviešus mērcējot, tie tiks pagatavoti ātrāk. Dažiem cilvēkiem patīk likt graudus mērcēt no rīta, izejot no mājas, lai tie ātri pagatavotu vakariņu laikā. Vārītus kviešus var uzglabāt cieši pieguļošā traukā ledusskapī vairākas dienas, lai tos izmantotu salātos, pankūkās un citos pārtikas produktos.