Kas ir krekinga īriss?

Ir daudz veidu, kā pagatavot krekeru īrisu. Viena vienkārša metode ir izkausēt sviestu un cukuru uz plīts virsmas, pārliet maisījumu virs sālītajiem krekeriem un cept cepeškrāsnī dažas minūtes. Pēc cepšanas pa virsu bieži uzkaisa šokolādes skaidiņas. Ja čipsi uzreiz neizkūst, krekinga īrisu uz dažām minūtēm ieliek atpakaļ cepeškrāsnī, lai čipsi izkūst. Sviesta un cukura maisījums pēc atdzesēšanas sacietēs un veidos kraukšķīgu, saldu krekera īrisu.

Vēl viena iespēja ir pagatavot īrisu no paša sākuma un pēc tam ēšanas laikā savienot to ar krekeriem. Īrisu var pagatavot tādā pašā veidā kā iepriekš, katliņā karsējot sviestu, cukuru un šokolādi līdz karamelizācijai. Pēc tam maisījumu uzklāj uz vaska papīra, cep un ļauj atdzist, pirms to apvieno ar krekeriem. Īrisu var pagatavot arī, receptē izlaižot šokolādi un vienkārši izmantojot sviestu un cukuru.

Krekinga īrisu var papildināt ar dažādām piedevām un kalpot kā jautru svētku cienastu. Apkaisot īrisu ar piparmētru konfekšu skaidiņām vai sarkaniem un zaļiem smidzinājumiem, kad tas atdziest, tiek iegūta laba Ziemassvētku konfekte. Daudziem garšo krekeru īriss, kas papildināts ar mandelēm, pekanriekstiem un pūdercukuru, vai arī pirms cepšanas īrisā sajauc rozīnes vai dzērvenes. Krekinga īriss ir piemērots deserts, ko pagatavot kopā ar bērniem, jo ​​to ir viegli pagatavot, un bērni var palīdzēt uzklāt īrisa piedevas.

Precīza īrisa izcelsme nav zināma, taču tas, iespējams, radās no taffy, košļājamās konfektes, kuras pamatā ir arī vārīts cukurs. Pirmā zināmā atsauce uz īrisu ir atrodama angļu valodas vārdnīcā 1825. gadā. Papildus krekeriem īrisu parasti izmanto arī ābolu pārklājumam un iesaiņotu konfekšu batoniņu izgatavošanai. Visbiežāk to var atrast kraukšķīgā veidā, taču to var arī saglabāt košļājamu, pagatavojot īrisa mīklu citā temperatūrā. Dažās tradicionālajās īrisa receptēs cukurs tiek aizstāts ar melasi.