Vai ir neveselīgi ēst pārāk daudz zivju?

Daudzi veselības eksperti brīdina, ka, ēdot pārāk daudz zivju, organismā var rasties dzīvsudraba toksīnu uzkrāšanās. Dzīvsudrabs ir metālisks elements, kas lielās devās ir toksisks. Ūdens apgādē tas nokļūst no medicīnisko atkritumu pēdām vai spēkstacijām. Šajā ūdenī peldošās zivis kļūst piesārņotas ar dzīvsudrabu.

Zivis var būt laba sabalansēta uztura sastāvdaļa. Tiek uzskatīts, ka izvairīšanās no zivīm apdraud cilvēkus ar smadzeņu, nervu un sirds problēmām. Lielākā daļa veselības ekspertu iesaka izvairīties no pārāk liela zivju daudzuma dzīvsudraba riska dēļ, bet ēst to katru nedēļu ierobežotā daudzumā. Ieteicamais zivju un vēžveidīgo daudzums vienam pieaugušajam nedēļā ir ne vairāk kā 340 g. Lielākām zivīm, piemēram, tunzivīm, haizivīm, zelta asaris, zobenzivs un karaliskā makrele, nedrīkst pārsniegt 170 g nedēļā.

Grūtniecēm, barojošām mātēm un maziem bērniem vajadzētu izvairīties no lielākām zivju šķirnēm. Tā vietā viņiem vajadzētu ēst cita veida zivis un jūras veltes nelielos daudzumos. Tiek uzskatīts, ka toksiskais dzīvsudraba līmenis ir atrodams galvenokārt lielākajās zivju sugās. Zīdaiņi, mazi bērni un sievietes reproduktīvā vecumā ir īpaši uzņēmīgi pret dzīvsudraba iespējamo kaitīgo ietekmi. Ja cilvēks no zemāka riska grupas gatavojas ēst tunzivis, parasti tiek uzskatīts, ka vislabāk ir izvēlēties vieglas, ūdens pakas, nevis garspuru tunzivis vai eļļas pildītas versijas.

Saindēšanās ar dzīvsudrabu, iespējams, no tādiem avotiem kā pārāk daudz zivju, var izraisīt iedzimtus defektus vai smadzeņu bojājumus. Pieaugušo vai bērnu saindēšanās ar dzīvsudrabu simptomi ir sārti vai sarkani vaigi un pirkstu gali, kā arī matu, zobu un nagu izkrišana. Tiek uzskatīts, ka izsitumus uz ādas un orgānu bojājumus izraisa arī augsts dzīvsudraba līmenis, piemēram, pārāk daudz zivju. Redzes, runas un dzirdes traucējumi ir saistīti arī ar saindēšanos ar dzīvsudrabu.

Vēl viena problēma, ko var izraisīt pārāk daudz zivju ēšanas, ir antibiotiku uzņemšana zivīs. Antibiotikas ir zāles, ko dod zivīm, lai kontrolētu baktēriju izraisītas slimības. Lai gan savvaļas zivis joprojām var absorbēt antibiotikas no toksiskajiem atkritumiem ūdenī, narkotiku pēdas, visticamāk, ir atrodamas saimniecībā audzētās zivīs. Problēmu vēl vairāk sarežģī antibiotiku dozēšanas noteikumu trūkums zivkopības nozarē dažās pasaules daļās. Zivju audzēšana ietver pārtikas zivju audzēšanu ierobežotā platībā; antibiotikas izmanto, lai novērstu baktēriju izplatīšanos visā krājumā.