Ir vairākas dažādas metodes, ko izmanto, lai pārbaudītu, cik daudz kofeīna ir konkrētā dzērienā. Izmantotie testi ir atkarīgi no vairākiem faktoriem, tostarp no tā, cik precīziem jābūt mērījumiem. Laboratorijas apstākļos trīs visizplatītākie testi ir šķidruma hromatogrāfija, gāzu hromatogrāfija un UV spektroskopija.
Gan šķidruma, gan gāzu hromatogrāfija darbojas pēc tāda paša principa, izlaižot kaut ko kustīgu fāzi caur stacionāru slāni, lai atdalītu daļas. Būtībā viss, ko mēģināt pārbaudīt, tiek nodots kāda veida materiāla kolonnā. Dažādas daļas, piemēram, kofeīns dzērienā, atdalās, jo tām ir atšķirīga saikne ar visu, ko izmanto kā stacionāro gultu. Šī procesa rezultāts, hromatogramma, ir grafiks ar dažādiem pīķiem, kur katrs maksimums apzīmē citu komponentu. Tātad, tiklīdz šāds tests tiek veikts ar dzērienu, tam, kurš veic testu, ir jāskatās kofeīna maksimuma hromatogramma, lai noteiktu, cik daudz kofeīna bija kopējā maisījumā.
Šķidruma hromatogrāfijā viss, kas tiek testēts, paliks šķidrā veidā, izejot cauri stacionārajai fāzei. Šķidruma hromatogrāfija var notikt kolonnā, bet var notikt arī plaknē. Lai iegūtu lielāku precizitāti un ar augstāku spiedienu, šķidrumu var pakļaut tā sauktajai augstas izšķirtspējas šķidruma hromatogrāfijai (HPLC), kas patiesībā ir visprecīzākā kofeīna satura noteikšanas metode. Gāzu hromatogrāfijā testējamais šķidrums tiek ievietots gāzveida stāvoklī kopā ar kustīgu gāzi, piemēram, hēliju, pirms iziet cauri stacionārajai fāzei.
UV spektroskopijā gaisma tiek izlaista caur šķidrumu, un veids, kā gaisma izplūst no otras puses, palīdz zinātniekiem noteikt kofeīna saturu šķidrumā. Dažādiem savienojumiem ir dažādi viļņu garumi, un tie ir diezgan precīzi. Redzot, kā mainās gaismas krāsa, kas iziet cauri šķidrumam, zinātnieki var ļoti konkrēti noteikt šķidrumā esošo dažādu savienojumu daudzumu. Šī ir diezgan populāra metode kofeīna noteikšanai šķidrumos, un nesenie sasniegumi šajā jomā ir padarījuši to vēl specifiskāku.
Nesen ir parādījusies jauna metode, kā noteikt, vai dzērienā ir vai nav kofeīna. Izmantojot karstumizturīgas antivielas no lamām un kamieļiem, zinātnieki ir izstrādājuši ļoti pārnēsājamu ierīci, ko var iemest kafijas, tējas vai jebkura cita dzēriena tasē, lai noteiktu kofeīna klātbūtni. Lai gan šis paņēmiens nenorāda precīzu daudzumu, tas ir noderīgi cilvēkiem, kuri cenšas pilnībā izvairīties no kofeīna savā uzturā un vēlas pārliecināties, ka viņu pasūtītais bezkofeīns patiešām nesatur kofeīnu.