Kefīrs ir raudzēts dzēriens, kas izgatavots no piena un ir šķidrā jogurta konsistence. Kefīrā esošās probiotikas jeb veselīgās baktērijas uzlabo gremošanas sistēmu un imūnsistēmu. Kefīra dzeršana ir arī veselīgs veids, kā iegūt kalciju, kas ir svarīgs stipriem kauliem un zobiem, kā arī olbaltumvielas un svarīgus vitamīnus. Kefīru gatavo no pulverveida kefīra startera vai no kefīra graudiem, ko veido labvēlīgās baktērijas un raugi.
Gremošanas sistēmai ir nepieciešamas labvēlīgas baktērijas, lai tā darbotos pareizi. Veselīgu zarnu floru var izsist ar antibiotikām, atstājot gremošanas sistēmu novājinātu. Kad kaitīgās baktērijas uzkrājas gremošanas sistēmā nesabalansēta uztura un sliktas veselības dēļ, tās pazemina labvēlīgo baktēriju līmeni. Viena no kefīra priekšrocībām ir tā spēja aizstāt un uzlabot veselīgas zarnu floras līmeni, kas uzbrūk un aizstāj kaitīgās baktērijas. Kefīra porcija apgādā zarnas ar miljardiem labvēlīgo baktēriju daudzumos, kas parasti ir lielāki nekā parastais jogurts.
Probiotikas, kefīrā un citos raudzētos pārtikas produktos atrodamo dzīvo baktēriju kultūru nosaukums, uzlabo imūnsistēmu, palīdzot organismam reaģēt uz kaitīgām baktērijām. Caureju, ko izraisa nepareizs uzturs, antibiotikas vai ceļojumi, piemēram, var uzlabot ar kefīrā atrodamajām probiotikām. Viena no kefīra priekšrocībām ir tā spēja nomierināt un ārstēt kairinātu zarnu sindromu, kā arī tas var palīdzēt novērst maksts rauga infekcijas un urīnpūšļa infekcijas.
Kefīru gatavo no raudzēta piena. Pienā iemaisa kefīra graudus jeb pulverveida kefīra starteri. Kefīra graudi ir želatīna kolonija, kas sastāv no 30 dažādiem labvēlīgiem mikroorganismiem. Viena no kefīra priekšrocībām ir tāda, ka, pienācīgi kopjot, graudi dzīvo mūžīgi. Kad kefīra graudi iegūti, šo dzērienu var pagatavot bezgalīgi ar piena padevi.
Kalcijs ir svarīgs uztura minerāls stipru kaulu un zobu veidošanai un uzturēšanai. Tas ir svarīgi arī muskuļu tonusam, sirdsdarbības regulēšanai un vispārējai nervu sistēmas veselībai. Kefīra priekšrocības ietver augstu kalcija saturu. Kefīra porcija nodrošina 30 procentus no ieteicamās kalcija dienas devas. Kefīra dzeršana arī palīdz organismam absorbēt kalciju no citiem pārtikas produktiem.
Kefīram ir pikanta garša, un tas ir dabiski nedaudz gāzēts. Lai gūtu labumu no kefīra, to var pievienot smūtijiem, sajaukt ar augļiem vai lietot tīrā veidā. Tas ir labs olbaltumvielu avots, jo 3/4 tases (apmēram 6 unces) kefīra nodrošina apmēram 10 gramus olbaltumvielu. Līdzās augstajam proteīna un kalcija saturam kefīrs nodrošina arī vitamīnu B12, magniju, folātu un riboflavīnu, vienlaikus maz kaloriju.