Kas ir kokosriekstu kefīrs?

Kokosriekstu kefīra pagatavošana patiesībā ir diezgan vienkārša. Tas sākas ar ūdens kefīra graudiem, kas dodas garai peldei kokosriekstu ūdenī. Visa šī iegremdēšana un niršana padara mazos puišus pietiekami izsalkušus, lai patērētu cukuru, kas dabiski sastopams kokosriekstu ūdenī. Tā rezultātā tiek iegūts sava veida viegli gāzēts dzēriens, kas nomierina un dziedē nepatīkamas zarnas ar baktēriju nelīdzsvarotību.

Kefīra galvenā pretenzija uz slavu ir tā spēja nomierināt kaprīzu vēderu, taču patiesībā ieguvumi veselībai ir tālu un plaši. Pētījumi liecina, un kefīra fani apstiprina, ka dzēriens var palīdzēt ar aterosklerozi, hipertensiju un pat vēzi. Bērniem un pieaugušajiem, kuri cieš no alerģijām, dzēriens var atvieglot, un tie, kuriem ir vielmaiņas traucējumi, var atklāt, ka ikdienas malks piedāvā piecelties un doties ceļā.

Vegāni ir īpaši priecīgi par kokosriekstu kefīru, jo tas piedāvā lielisku veidu, kā piekļūt probiotikām un izlaist piena komponentu, jo vegāni neēd dzīvnieku izcelsmes produktus. Arī mājas pavāri to uzmundrina, jo tā pagatavošana mājās ir vienkārša, lai gan nedaudz dārga. Ūdens kefīra graudi, ko var iegādāties tiešsaistē vai dažos veselīgas pārtikas veikalos, ir nedaudz dārgi, taču apmaiņā pret ieguvumiem veselībai daudzi saka, ka tie ir tā vērti. Graudi sastāv no vairāk nekā 30 dzīvas mikrofloras veidu, piemēram, rauga un baktēriju, kombinācijas, kas rada kefīram nepieciešamo fermentāciju.

Kokosriekstu kefīrā izmantotie ūdens kefīra graudi ir piena kefīra graudu variācija, ko izmanto piena raudzēšanai. Gan ūdens, gan piena kefīra graudi pavairojas paši, tāpēc pavāri, kuriem ir nelielas zināšanas, var saglabāt starteri un ilgtermiņā ietaupīt daudz naudas. Kā minēja Pastēra institūta Nobela prēmijas laureāte Elie Metchnikoff, cilts pārstāvji no Kaukāza kalniem, kur kefīrs ir izcelsme, dzīvo ārkārtīgi ilgi un veselīgi.

Tas var būt daļēji saistīts ar enzīmu, vitamīnu un minerālvielu pārpilnību, kas ir daudz kokosriekstu kefīrā, kā arī piena kefīrā. Vitamīni A, B2 un B12 pievienojas saviem draugiem K un D vitamīniem, kā arī lielajām devām fosfora, magnija un arvien populārākā kalcija. Daudzi konvertētie apgalvo, ka kefīrs ne tikai lieliski garšo un nodrošina milzīgu uzturvērtību, bet arī nomierina robainos nervus.