Klusā okeāna austere, kas pazīstama arī kā Japānas austere, milzu austere vai milzu Klusā okeāna austere, nāk no Japānas. Austere ir pazīstama ar savu raksturīgo balto čaumalu ar purpursarkaniem plankumiem iekšpusē. Parasti audzēts vēžveidīgais, austere izaug līdz 12 collu (apmēram 30 cm) garumam un var dzīvot līdz diviem gadu desmitiem.
Austere, kas pazīstama ar zinātnisko nosaukumu crassostrea gigas, bieži mīt uz cietām virsmām, kā arī var atrasties cietos dubļos, smiltīs vai grants apmēram 13 pēdu (apmēram 4 m) dziļumā. Pieauguša Klusā okeāna austere vislabāk izdzīvo temperatūrā no 39 līdz 75 grādiem pēc Fārenheita (apmēram no 4 līdz 24 grādiem pēc Celsija). Lai gan pieaugušie ir pielāgojami un var dzīvot dažādās vidēs, austeres parasti nespēj vairoties ūdens temperatūrā, kas ir zemāka par 64 grādiem pēc Fārenheita (apmēram 18 Celsija).
Klusā okeāna austere ir auglīga būtne un nārsto jūlijā un augustā. Radījums sasniedz dzimumbriedumu pirmajā gadā. Parasti austeru mātīte nārsta laikā izdala 50–100 miljonus olu. Mātītes izdala olas, kas izskatās kā balti mākoņi, un tēviņi izdala spermas. Lai austeres varētu vairoties, apaugļošanai jānotiek 10–15 stundu laikā pēc nārsta.
Vairošanās sezonā austeres reproduktīvie orgāni var veidot pusi no austeres ķermeņa. Dzīves laikā austere maina dzimumu, parasti veidojoties kā tēviņš un vēlāk pārtopot par mātīti. Videi ir būtiska loma radījuma dzimuma noteikšanā. Ja pārtikas ir daudz, tēviņi mēdz pārvērsties par mātītēm. Un otrādi, ja trūkst pārtikas, mātītes mēdz pārvērsties par tēviņiem.
Radības ir filtru padevēji. Austeres patērē sīkas bioloģiskas vielas, piemēram, baktērijas un planktonu, palīdzot uzturēt okeānu tīru. Klusā okeāna austeru plēsēji ir jūras zvaigzne un krabji, īpaši Klusā okeāna ziemeļrietumos un Britu Kolumbijā.
Klusā okeāna austeres ir Āzijas ziemeļaustrumu pamatiedzīvotāji. Radības ir ievestas arī citās pasaules daļās, tostarp Eiropā un Ziemeļamerikā. Amerikas Savienotajās Valstīs austeres parasti audzē Vašingtonā un Oregonā. Radības tika nogādātas Klusā okeāna ziemeļrietumos 1920. gadsimta XNUMX. gados, kad austeru populācija saruka pārmērīga patēriņa dēļ. Saimniecībā audzētas austeres tiek audzētas, izmantojot piekārtas sistēmas, piemēram, virves vai paplātes no okeāna dibena.
Populārai delikatesei Klusā okeāna austerēm ir maiga garša un krēmīga tekstūra. Austeru šķirnes ietver Fanny Bays, Golden Mantle, Hama Hamas, Mad River un Penn Cove. Populārs veids, kā baudīt austeru, ir pagatavot to kā biskviju.