Parasti terminu austeru bārs lieto, lai aprakstītu restorānu, kas specializējas austeru gatavošanā un pasniegšanā. Lai gan daudzās no šīm iestādēm var būt bāra zona, kas paredzēta šo vēžveidīgo patēriņam, apmeklētāji var arī sēdēt pie regulāriem galdiem, ēdot austeru bārā. Šie bāri ir visizplatītākie vietās, kas atrodas tuvu krastam, kur svaigas austeres var audzēt, novākt un ātri nogādāt restorānā. Sauszemes transporta efektivitāte ir devusi iespēju restorāniem izveidot austeru bārus arī iekšzemē. Šajos restorānos bieži tiek pasniegtas austeres dažādos veidos, tostarp neapstrādātā veidā, un var pasniegt arī cita veida jūras veltes vai citas virtuves ēdienus.
Austeru bārs specializējas austeru pagatavošanā. Tās ir gliemenes, kuras var atrast sālsūdenī, saldūdenī un iesāļā ūdenī visā pasaulē. Dažas sugas var izaugt līdz aptuveni 3 pēdu (0.9 m) garumam, lai gan lielākā daļa tiek novāktas, ja tās ir mazākas par 6 cm (15 collas). Ir simtiem austeru sugu, un visas ir ēdamas.
Ir vairāki veidi, kā austeres var pasniegt austeru bārā. Dažādu sugu austerēm un tām, kuras audzē noteiktā sāļuma vai ūdens temperatūras līmenī, katrai būs nedaudz atšķirīga garša. Lai izjustu austeres garšas nianses, daudzi cilvēki izvēlas to nogaršot neapstrādātu un, kamēr austere vēl ir dzīva, jo mirušas neapstrādātas austeres patērēšana apdraud veselību. Neapstrādātas austeres var pasniegt ar dažādām mērcēm vai piedevām, vai arī austeru batoniņš pirms pasniegšanas var grilēt, tvaicēt, cept, cept vai citādi pagatavot austeres.
No viena austeru bāra līdz nākamajam ir ļoti daudz dažādu, un ir iespējams atrast vienkāršas iestādes, kas ģimenē ir jau paaudzēs, kā arī elegantus restorānus. Lai gan ne katrā austeru bārā ir bāra zona, tā ir izplatīta iezīme, īpaši tradicionālākās iestādēs. Stienis parasti ir izgatavots no viegli tīrāma materiāla, kas neuzsūc austeres sulu. Šo dzīvnieku ēšana var būt nekārtīga, tāpēc austeru bāros bieži tiek atvēlēta bāra zona, kuru pēc darba laika var rūpīgi iztīrīt. Arī dzīvas austeres bieži tiek izspiestas aiz šī stieņa, patronu redzeslokā.