Kas ir austeru krekeri?

Pretēji nosaukumam, austeru krekeri patiesībā nesatur austeres. Nosaukuma izcelsme nav skaidra; krekeri var tikt nosaukti šādi, jo to forma neskaidri liecina par divvāku. Šie krekeri labi sader arī ar jūras velšu zupām un biezpienu, tostarp tām, kurās ir austeres. Iespējams, ka krekeri sākotnēji tika tirgoti kā ideāls austeres pavadonis, un to nosaukums gadu gaitā ir mainījies.

Tradicionālais austeru krekers ir sešstūra formas un nedaudz uzpūsts. Daži uzņēmumi ražo apaļus, perfekti uzpūstus krekerus, kas ļoti atgādina lobītus jūras radījumus. Tradicionāli krekeri ir ļoti kraukšķīgi un kraukšķīgi, un dažās versijās ir mazi caurumi, kuru dēļ tie izskatās kā mazi stepēti spilveni. Citiem austeru krekeriem var būt gofrētas malas, un visām versijām ir bagātīga sviesta garša. Arī krekerus parasti apber ar sāli.

Krekeri ir gatavoti gadsimtiem ilgi daudzās valstīs visā pasaulē, un neskaitāmas krekeru receptes, bez šaubām, ir atnesušas uz Jauno pasauli no kolonistu Amerikas kontinentā. Šķiet, ka austeru krekera pirmsākumi meklējami 1847. gadā, kad kāds vīrietis vārdā Ādams Ekstons iepazīstināja ar krekeriem Trentonā, Ņūdžersijā. Sākumā tikai viens maiznieks uztvēra šo tendenci, bet citi ātri sekoja šim piemēram, kad saprata mazo krekeru popularitāti. ASV ziemeļaustrumi joprojām ir saistīti ar šiem krekeriem, un vairāki reģiona uzņēmumi turpina ražot krekerus eksportam visā ASV.

Parasti austeru krekerus atstāj vienkāršus, lai tie negatīvi neietekmētu zupās, kurās tie tiek pasniegti. Daži maiznieki pievieno tādas lietas kā timiāns, zaļie sīpoli vai eksotiskas garšvielas, piemēram, kurkuma. Šie krekeri parastai zupai var pievienot nedaudz garšas. Krekerus var izmantot arī garšvielu uzkodu maisījumos, un tādā gadījumā tos pārklāj ar garšvielām un cep, lai kalpotu kā atsevišķas kraukšķīgas uzkodas.