Pesto bruschetta ir uzkoda no grilētām vai grauzdētām kraukšķīgām maizes šķēlītēm ar garšaugu, olīveļļas un siera smērējumu. Labākā pesto bruschetta sākas ar pareizā maizes veida izvēli. Lai pagatavotu ēdienu, ir jāsaskaņo sastāvdaļas, jāpārvalda gatavošana un ātrs pasniegšanas laiks.
Kraukšķīga, zemnieciska stila maize garā kukulītī ir vislabākā pesto brusketas pagatavošanai. Maizei vajadzētu būt cietākai ārpusei ar mīkstāku centru. Ar asu virtuves nazi no klaipa var izgriezt plaukstas lieluma šķēles. Uz maizes šķēlēm var viegli uzsmērēt plānu olīveļļas kārtiņu, lai tās marinējas, kamēr kārto pārējās sastāvdaļas.
Pesto bruschetta ir pielāgojama, izmantojot papildu piedevas, kurās tiek izmantotas pieliekamā sastāvdaļas vai personīgās izvēles. Sarīvēti sieri, kubiņos sagriezti tomāti un šķēlēs sagrieztas olīvas ir izplatītas piedevas. Citas iespējamās piedevas ir sparģeļi, kraukšķīgs bekons un halapeno.
Bruschetta grilēšanai vai grauzdēšanai nepieciešama sakārtota darba zona. Papildinājumus var iepriekš sadalīt mazās bļodiņās un pēc tam novietot rindā pie gatavošanas ierīces. Piedevas būs jāpievieno ātri, vispirms ar pesto kārtu, lai maize varētu atgriezties pie siltuma avota. Āra gāzes vai kokogļu grils pagatavo autentiskāko pesto brusketu, taču šo uzdevumu var veikt arī tostera cepeškrāsns vai galda elektriskais grils. Maize jācep vidējā siltumā nelielās partijās pa piecām vai sešām, lai nepiedegtu. Maizes šķēles jācep, līdz tās kļūst brūnas, jāapgriež un pēc tam jāapbrūnina no otras puses.
Katras grauzdētas maizes šķēles vienai pusei jāpievieno piedevas, sākot ar plānu pesto kārtu un beidzot ar rīvētu sieru. Pēc tam šķēles ar piedevām liek atpakaļ uz siltuma avota, līdz siers sāk kust. Tas savieno virskārtas kopā, palīdzot novērst nekārtības ēšanas laikā.
Pesto bruschetta jāpasniedz, kamēr šķēles vēl ir siltas, jo maize atdziestot var kļūt cietāka. Var būt nepieciešams pasniegt vienu uzkodu šķīvi, pirms tiek pagatavota vēl viena maizes šķēlīšu kārta. Ja viesi ēdīs pesto bruschetta, stāvot, iekļaujiet maizei mazus šķīvjus. Ēšanas laikā var nokrist dažas virskārtas, un šķīvis pasargās šo ēdienu no nokrišanas uz salvetes un pēc tam uz zemes.