Kas ir Bruschetta salāti?

Atkarībā no versijas daudzas bruschetta sastāvdaļas var būt iepriekš sagatavotas. Parasti izmanto aromatizētu eļļas un etiķa mērci, piemēram, Romano baziliku vai Parmezāna balzamiko vinegretu, taču var izveidot arī mājās gatavotu vinegretu. Bieža izvēle ir arī ar garšvielām, veikalā nopērkamie grauzdiņi. Gatavojot mājās gatavotus grauzdiņus, parasti izmanto itāļu vai franču maizi. Pirms cepšanas maizi bieži apsmērē ar mērci.

Tomāti ir būtiska bruschetta maisījuma un līdz ar to arī bruschetta salātu sastāvdaļa. Tie bieži ir svaigi, bet dažreiz ir konservēti. Var izvēlēties konservētus tomātus ar papildu aromatizētājiem, piemēram, baziliku. Maisījumā var iekļaut arī citus dārzeņus vai augļus, piemēram, gurķus, sīpolus un avokado. Papildu garšvielas, piemēram, baziliks vai kaperi, bieži tiek iekļautas, ja tomāti vai mērce to vēl nesniedz.

Romiešu salātus visbiežāk izvēlas ēdiena zaļajai daļai. Iespējas ir arī mazuļu spināti vai rukola. Reizēm vienā versijā tiek atteikties no lapu dārzeņa un tā vietā tiek izmantoti svaigi garšaugi, piemēram, bazilika lapas. Papildus salātiem bruschetta salātiem bieži pievieno arī mocarellu vai parmezāna sieru. Dažas šķirnes pievienos aukstu gaļu, piemēram, pepperoni.

Gatavojot bruschetta salātus, parasti vispirms pagatavo bruschetta maisījumu. Ja izmanto svaigus tomātus, tos sasmalcina kopā ar jebkādiem papildu augļiem vai dārzeņiem. Pēc tam tos apvieno ar mērci un garšvielām un mētā. Pēc tam maisījumu pārlej ar salātiem un grauzdiņiem vai vienkārši apvieno ar salātiem un liek uz grauzdētas maizes šķēlēm vai pārliek grauzdiņiem.

Vairākās bruschetta salātu versijās pievieno vārīta steika šķēles, lai ēšanas laikā radītu siltu un atdzesētu kontrastu. Steikus parasti cep uz grila, un tos iepriekš var pievienot tikai ar sāli un pipariem vai sarežģītāku garšvielu berzi. Kad steiks ir pagatavots, to plānās šķēlēs sagriež un liek uz salātiem. Lietojot steiku, gaļas, salātu un bruschetta maisījumu parasti kārto uz veselas maizes šķēlēm.